얼큰한 꽃게탕 & 꽃게 손질법

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카푸치노

얼큰한 꽃게탕 & 꽃게 손질법

요즘 딱 제철인 꽃게~~ 가을에는 꽃게탕 꼭 먹어줘야할거 같아요~ 얼큰한 꽃게탕 만나보시고 꽃게손질법도 구경해보세요~

90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
무
1토막 구매
양파
1/4개 구매
호박
50g 구매
콩나물
1줌 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
생강
1/2톨 구매
멸치다시마육수 600ml
3컵 구매
소금
약간 구매
당근
1/5개 구매
쑥갓
1줌 구매

[양념]

고추가루
2큰술 구매
두반장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
집 된장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 무 손질법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

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조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

꽃게는 흐르는물에 깨끗이 조리용솔로 구석구석 깨끗하게 닦아주세요

꽃게앞쪽껍데기를 잘라주세요~ (숯게와 암게 구별하는 곳)

칼을 이용해서 몸통 안쪽의 입을 제거해주신후에

양쪽 엄지손가락에 힘을 주어 몸통과 게딱지를 분리해주세요 위의사진처럼 게딱지를 분리해도 좋지만 전 통째로 반 잘라서 준비해봤답니다~ 그리고 다리와 몸통부분의 날카로운부분은 칼로 제거해주시면 좋아요~ 찔리수도 있잖아요~ㅎ

손으로 아가미를 깔끔하게 뜯어낸후에 알이 떨어지지않도록 살살 깨끗이 씻은후에 반으로 썰어주세요~

반으로 썰어주세요~

무, 양파,호박은 나박썰기를 해주시구요 양파,호박은 취향껏 써시면 된답니다. 콩나물약간 준비해주시고,홍고추,대파,쑥갓 준비해주세요

양념장은 된장을 제외한 양념을 모두 섞어준비해주세요

멸치와다시마를 넣어 멸치다시육수를 준비해주시고 끓어오르면 다시마늘 건지고 약불에서 15~20분정도 멸치로 국물을 더 우려내주세요

국물이 충분히 우러나면 집된장과 양념장을 넣어 풀어주시고 무,콩나물을 넣어 끓여주세요

국물이 끓어오르면,호박,양파,꽃게를 넣어 한번 더 끓여주시고

거품을 제거하면서 마지막에 쑥갓,대파,홍고추를 넣어 주시면 완성이랍니다~~ (싱거우시면 소금을 간을 맞추어주시면 된답니다~^^)

꽃게손질 관련 상품

등록일 : 2013-10-05 수정일 : 2013-10-05

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