Name: 오징어볶음 만들기
Ingredients: 오징어 1마리; 양파 1개; 청양고추 2개; 대파 1주먹; 호박 1주먹; 당근 1주먹; 고추장 1큰술; 고추가루 1큰술; 간장 1큰술; 올리고당 1큰술; 설탕 1큰술; 매실액 1큰술; 다진마늘 0.5큰술

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러블리쭌맘

오징어볶음 만들기

가끔 아주 매콤한게 땡길때가 있어요. 그럴때마다 오징어볶음요리를 자주하는데요. 집에있는 재료들로 간단하게 만들수있어서, 부담스럽지 않고, 밥반찬이나, 술안주로도 안성맞춤이죠!

초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
양파
1개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1주먹 구매
호박
1주먹 구매
당근
1주먹 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

아빠가 워낙 깨끗하게 손질해주셔서, 손질할필요없이 물에 씻겨서, 잘라주기만 하면되요. 오징어손질이 어려우건 아닌데, 여간 귀찮은게 아니에요.

오징어 손질법 레시피

오징어에 양념이 잘베도록 칼집을 내주세요. 이렇게 해야 오징어에쏙쏙 양념이 잘베서 더 맛있더라구요. 오징어에 칼집낼때는, 슥슥 살짝 칼질을 해야해요. 너무 세게하면 오징어가 잘리는....

먹기좋은 사이즈로 오징어몸통과 다리를 잘 썰어주시구요.

이제 양념장을 만들어보아요~ 양념장을 분량대로 잘섞어주세요. (고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 깨 약간) 집에있는 고추장과 고추가루 맛이 틀린경우도 있어서 취향대로 양념장을 추가하거나 빼주시는게 좋아요.

만들어진 양념장에 손질해둔 오징어를 넣고 잘 버무려주신후에 10분정도 재워두세요.

오징어를 양념에 재운뒤, 야채를 준비해주세요. 야채도, 취향대로 넣으실것 더 넣으시고, 빼실것 더 빼셔도 좋아요.

달군팬에 올리브유를 두른뒤 마늘0.5큰술을 넣고 볶아주세요. 그리고 나서 준비해둔 야채를 넣고 볶아주시는데요 이때 파와 고추는 빼고 볶아주세요.

양파가 투명해질때쯔음, 양념에 재운 오징어를 넣어주세요.

센불에서 볶지 마시고, 중간불에서 살살 뒤적거리면서 볶아주세요. 그래야 양념장이 눌러붙지도 않고, 오징어가 맛있게 잘 익기때문이에요.

오징어가 잘 익었으면, 불을 살짝줄이고, 대파와 고추를 넣어주세요. 저는 꼭 마지막에 대파&파를 넣는 습관이 있어서, 이렇게 하는데요. 앞에서 야채볶을때 같이 넣어주셔도 괜찮아요.

살살 뒤적여주며 골고루 섞어주시기만하면 끝!

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2013-07-24 수정일 : 2015-04-18

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레시피 작성자About the writer

러블리쭌맘

http://blog.naver.com/ssosso1987

포토 리뷰 2

요리 후기 4

졔졔맘 2015-04-19 22:22:38

ㅎㅎ 보고 방금 만들었어요 ㅋ 야채가 없어서 당근고ㅏ 양파만... ㅠ 그래도 맛있네영 ㅋ

유산술 2022-09-19 09:34:16

레시피 대로 하니 맛나네요.초보가 만들어도 괜찬아요.ㅋ 맛나게 잘멋었습니다..^^

요리중인아빠 2017-06-24 20:13:58

정말 맛있습니다~~^^

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