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서현마미

카레라이스

한접시 요리 카레라이스를 소개합니다. 토마토소스의 새콤한 맛이 카레에 더해져서 조금은 다른 카레라이스예요. 덩어리가 큼직한 재료들은 씹는 재미도 좋구요. 카레를 만드실 때는 이렇게도 한번 만들어보세요. 정말 반응이 좋을거에요~
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 중력분 조리법중력분 조리법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사태는 큼직하게 썰어서 소금과 후춧가루, 올리브오일을 약간씩 뿌려 밑간을 해두어요.
감자와 당근을 큼직하게 썰어서 준비하고, 포도씨유를 살짝 두른 달군 팬에 넣어서 볶아줍니다. 겉면만 어느정도 익도록 볶아서 다른 그릇에 덜어내 두고,
양파와 표고버섯도 큼직하게 썰어서 그 팬에 다시 식용유를 살짝 둘러 볶아 다른 그릇에 덜어 두세요.
볶아낸 야채들은 함께 섞어두셔도 괜찮아요.
야채들을 볶아 냈던 팬에 식용유를 조금만 둘러서 밑간해둔 고기를 넣어서...
겉면이 다 익도록 볶아주세요. 고기도 따로 그릇에 덜어서 놓아두세요.
달군 팬에 버터와 포도씨유를 분량만큼 넣어서 녹여주고,
밀가루와 카레가루를 넣어서 타지 않도록 2~3분정도 볶아주세요. 날가루 냄새가 나지 않을때까지 볶아주시면 되어요.
거기에 닭육수를 부어서 한번 끓여주고,
볶아둔 야채들과 고기, 토마토소스를 넣어서 끓여줍니다. 카레가루 9Ts을 넣어서 잘 개어가며 중약불에서 한참을 끓여주세요. 밑바닥이 눌지 않도록 간간이 저어주면서 약 20~25분정도 걸쭉하게 끓여주면 완성이예요. 간이 모자라면 소금으로 맞춰주시면 되구요.

등록일 : 2013-01-31 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

기니78 2018-07-19 14:57:24

소고기간거랑 단호박을넣어서만들었는데 토마토가풍미를쫙올려주네요. 레스토랑안부럽습니다^^ 

댓글 7
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