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예쁜포비

시원하고 얼큰한 대구탕 끓이기

시원한 국물요리가 생각날 때 좋은 대구탕입니다.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생대구는 옅은 소금물에 흔들어 씻어 준비해 주세요.
무는 3-4cm 크기로 납작하게 썰어 주시고 두부는 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 콩나물과 쑥갓을 씻어서 준비해 주시고 붉은고추와 청양고추는 어슷썰어 주세요. 다시마와 멸치를 넣고 우린 육수도 준비해 주세요.
분량의 재료를 넣고 양념장도 만들어 주세요.
냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 대파와 생강, 대구머리를 넣고 뚜껑을 덮고 약 7-8분 정도 끓여 주세요.
대파와 생강은 건져 내 버려 주시고.. 대구 머리는 다시 육수에 넣고 끓이시면 됩니다.
냄비에 콩나물, 무, 대구를 넣고 끓여 주세요.
국물이 끓어 오르면 양념장을 넣고 끓여 주세요.
부족한 간은 소금으로 더 맞추시고 어느정도 대구가 익었으면 두부와 고추, 쑥갓을 넣고 한소끔만 더 끓여 주세요.

등록일 : 2011-10-20 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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요리 후기 1

박현진 2016-09-04 21:20:03

맛있었어요 고마워요 

댓글 1
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