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칼스버그

인기만점 초대요리 새우찜

손님상 차림에 좋은 음식 하나 소개하려고 합니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
새우는 머리를 제거하고 등의 내장을 빼줍니다.
내장 뺀 새우는 끓는 물에 데쳐 어슷하게 썰어주세요.
당근, 대파, 죽순은 3cm 길이로 도톰하게 썰어 주세요.
오이는 길이로 반을 잘라 어슷하게 썰어 소금에 살짝 절이고 물기를 뺍니다. 마늘은 반으로 잘라 놓습니다.
은행은 기름을 두르고 달군 팬에 살짝 볶으면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
쇠고기는 결 반대 방향으로 납작하게 썰어 양념간장에 무침을 합니다.
기름을 두르고 달구어진 팬에 양념한 쇠고기를 볶다가 당근, 죽순을 넣고 살짝 볶아주세요.
물을 약간 붓고 한소끔 끓입니다.
새우, 오이, 대파, 마늘을 넣고 살짝 볶음을 하여 소금, 후추, 참기름으로 양념을 합니다.
볶음을 한 재료들을 그릇에 담고 한 김 오른 찜기에서 올려 뚜껑을 덮고 한 김 더 올립니다. 찜을 마친 새우찜위에 잣을 얹어 그릇 채 식탁에 올려 놓으면 환상의 새우요리를 맛볼 수 있습니다.
팁-주의사항
새우와 소고기 각종의 채소들을 볶음 후 한김 올린 이유는 볶음만 할 때보다 볶은 후 찜기에서 한 김 더 올리면 각 재료들의 맛과 향이 더욱 깊게 배어나온답니다. 너무 오랫동안 찜을 하면 새우와 소고기가 질겨지는 현상이 있으니 주의하시구요.

등록일 : 2010-12-16 수정일 : 2015-08-26

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레시피 작성자About the writer

칼스버그

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