대구매운탕

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대구매운탕

국물이 칼칼하니 쌀쌀한 가을날에 먹기 안성맞춤인 대구매운탕입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생대구
1마리 구매
무우
150g 구매
비단조개
10개 구매
대파
1대 구매
콩나물
1줌 구매
쑥갓
50g 구매
대하
2마리 구매
다시마
15g 구매
멸치
5마리 구매
가쓰오부시
10g 구매
물
150g 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1작은술 구매
청주
2큰술 구매

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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대구는 깨끗이 씻어서 잘라주고, 무우는 두껍게 잘라서 준비하세요. 분량의 양념을 섞어서 양념장을 만들어주세요. 다시마와 멸치, 가쓰오부시를 넣고 육수를 만들어 둡니다. 먼저 냄비에 무우를 먼저 넉넉하게 올립니다.

대구와 조개, 새우 등을 올립니다.

양념장과 육수도 넣고 끓입니다.

팔팔 끓은 대구탕에 쑥갓을 반으로 잘라서 올려주면 완성.

대구매운탕 관련 상품

등록일 : 2010-09-24 수정일 : 2015-08-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/oneyefishluv

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