안동찜닭

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가시장미

안동찜닭

매콤하고 맛있는 안동찜닭 레시피를 소개합니다~

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
매운 고춧가루
1작은술 구매
청주
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매
다진마늘
2큰술 구매

[카라멜시럽]

물
1/2컵 구매
황설탕
1/2컵 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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야채들은 먹기좋게 썰어주세요. 표고버섯은 미지근한 물에 설탕을 조금 넣고 불린뒤 채썰어주세요. 당면은 물에 불려주세요. 캐러멜 시럽은 분량의 재료로 젓지말고 만들어주세요.

닭은 적당한 크기로 잘라, 생강을 넣고 끓인물에 데쳐낸 뒤 찬물에 헹구고 물기를 제거해주세요. 토막낸 닭 중간중간에 살짝이 칼집을 내주세요.

달구어진 팬에 참기름을 두르고, 어슷썰어둔 마른 홍고추와 닭을 넣고 달달 볶아주세요. 분량의 재료로 만든 양념장과 캐러멜시럽을 섞어 넣어주세요.

양념장이 뽀글뽀글 끓어오르고, 닭에 어느정도 양념이 배어들면 감자, 당근, 표고버섯, 멸치다시마물을 넣고 끓여주세요. 마지막에 불린 당면과 대파를 넣고 조리듯이 끓여주세요.

안동찜닭 관련 상품

등록일 : 2010-07-18 수정일 : 2015-08-12

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레시피 작성자About the writer

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

댓글 7

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