얼큰하고 향긋한 깻잎닭매운탕

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짱구맘

얼큰하고 향긋한 깻잎닭매운탕

얼큰하면서도 자꾸자꾸 손이 가는 향긋한 깻잎닭매운탕입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
액젓
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
소금
약간 구매
물
3컵 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 고추장 조리법

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▶ 액젓 조리법

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닭은 깨끗이 씻어 잠길 정도의 물과 월계수잎, 통후추를 넣고 한번 끓여 주세요~ 찬물에 헹군 후 물기 빼고, 냄비도 헹궈 주시구요~ 월계수잎과 통후추 없으면 양파껍질이나 양파 넣어서 같이 끓이셔도 됩니다.

양념 재료를 모두 섞어 준비하세요~ 볼에 섞어도 되지만 냄비에 바로 섞으시면 설거지거리 줄일 수 있답니다~

삶아 놓은 닭을 양념에 버무리세요~ 시간 넉넉하시면 30분 정도 재워 뒀다 끓이시면 좀 더 맛있습니다.

감자는 껍질 벗겨 반 잘라 놓고, 양파는 굵게 채썰고, 대파는 굵게 어슷썰기, 청양고추, 홍고추도 어슷썰어 준비하세요~ 깻잎단은 굵은 줄기만 잘라내고 반 잘라서 준비하시구요~ 깻잎단 없으면 일반 깻잎 넉넉히 넣으시면 됩니다.

닭을 재운 냄비에 물 3컵을 넣고 감자를 함께 넣어 끓여 주세요~ 불에 올리자마자부터 약 15분간 끓여주세요.

양파채와 청양고추, 홍고추를 넣어 감자와 닭이 익을 때까지 끓여 주세요~ 거의 다 익으면 모자른 간은 소금으로 하시구요.

대파와 깻잎단을 넣어 한소끔 끓여내면 끝입니다.

: 국물을 걸쭉하게 만들어 먹는 닭볶음탕도 맛나지만 요렇게 찌개 대용으로 국물을 조금 더 넉넉히 넣어서 드셔도 아주 맛있답니다. 걸쭉한 닭볶음탕을 할 땐 굴소스를 약간 넣으면 감칠맛이 나구요~ 요렇게 매운탕으로 국물을 넉넉하게 만들 땐 국간장과 액젓을 넣으면 감칠맛과 함께 텁텁함은 덜 하고 깔끔한 맛이 난답니다. 글고, 마트서 파는 고추장보단 집 고추장이 잘 어울리구요~

깻잎닭매운탕 관련 상품

등록일 : 2010-06-22 수정일 : 2015-09-01

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

Hyeon Ji Lim 2021-01-02 15:55:44

저는 시판용 고추장이라서 너무 되직할까봐 고추장 크게 한스푼넣구요 ,그대신 고춧가루는 3스푼, 간장이랑 마늘은 한스푼씩 더 넣고 마지막에 소금1t 넘 맛있었어요 가족들 다 잘먹어요ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다

Sook_cook 2019-05-19 19:58:26

깻잎항땜에 전혀느끼하지도않고 가족모두맛나다고 잘먹네요 만난레시피 감사합당

히비스커스★ 2019-04-20 01:53:08

짱 맛있어요!!신랑이 맛있다고 후기 꼭 쓰라고ㅋㅋ 또 만들어 먹을꺼에요!!

댓글 13

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