Name: 통밀 감자 수제비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통밀가루 100g; 중력분 100g; 전분가루 1큰술; 감자 2개; 물1 30~150ml; 소금 약간; 포도씨유 1큰술; 당근 30g; 호박 60g; 느타리버섯30g; 대파 약간; 쑥갓 약간 (선택); 김가루 약간 (선택); 물 5컵; 국멸치 9~10마리; 다시마 5장 (1*1); 대파 1대; 국간장 1큰술; 간장 1큰술; 다진마늘 1작은술; 깨소금 약간

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카푸치노

통밀 감자 수제비

구수한 쫄깃한 엄마수제비~통밀감자수제비 소개해 드릴게요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[멸치다시마육수]

물
5컵 구매
국멸치
9~10마리 구매
다시마 1*1
5장 구매
대파
1대 구매

[양념장]

국간장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

마른냄비에 멸치내장을 꺼내고 볶다가 물을 넣고 다시마,대파를 넣고 육수가 끓으면 다시마는 건져내요 10~15분정도 중불에서 더 끓여주세요~

통밀가루,중력분,전분가루를 넣고 물을 넣고 반죽해주시다가 포도씨유를 넣고 반죽이 찰지도록 많이 치대어 반죽해주세요~

육수를 체에 면보를 올리고 걸러 준비해주세요~ 감자,호박은 반달썰기해주시고 당근은 채썰어주세요 사진엔 없는데 느타리버섯도 넣었답니다.

멸치다시마육수를 넣고 감자를 넣어 끓어오르면 당근,호박을 넣어주세요~

반죽을 최대한 얇게 당겨서 넣어주신후에 느타리버섯을 찢어 넣어주시고 양념장을 넣어주신후에 끓어오르면 대파를 넣고 소금으로 간해주세요~ 그릇에 담고 쑥갓과 김가루를 올려주세요.

: 반죽에 들어가는 물은 반죽질기에 맞추어 넣는다.

통밀감자수제비 관련 상품

등록일 : 2010-05-26 수정일 : 2024-03-02

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