Name: 쇠고기 장조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쇠고기 장조림용 400g; 물 3컵; 간장 8큰술; 설탕 2큰술; 맛술 2큰술; 물엿 1큰술; 통후추 약간; 깐마늘 5개; 청양고추 2개; 대파 1/3대

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으나

쇠고기 장조림 만들기

최고의 도시락 반찬 쇠고기장조림 만들기입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기 장조림용
400g 구매
물
3컵 구매

[양념]

간장
8큰술 구매
설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
통후추
약간 구매
깐마늘
5개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/3대 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 소고기는 장조림용으로 준비하셔서 5cm 정도 크기로 썰어준뒤 찬물에 담궈 1시간정도 핏물을 빼줍니다. 핏물뺀 고기는 물3컵을 넣어 삶아줍니다. 센불에 끓이다가 불을 줄여 충분히 익혀줍니다. 약 40분정도 삶으면 익을꺼예요. 물이 2/3정도 남도록 줄어들면 거의 다 익었다고 보시면 됩니다. 젓가락으로 찔러봤을때 핏물이 나오지않으면 익은거랍니다.

물이 2/3정도 남으면 (즉 3컵에서 2컵정도로 줄어들면) 조림장을 넣어줍니다. 고기부터 익힌뒤 간장양념을 넣어야 장조림이 딱딱하지않고 맛있답니다. 고기 익힌 물 그대로 한방울도 버리지말고 그냥 그대로 조림장 넣어줍니다.

간장 8큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1큰술, 통후추있음 쪼매 넣어주고 (저는 없어서 그냥 후추뿌려줬답니다) 깐마늘 5개 넣고 대파 1/3대 넣고 청양고추2개정도 넣어주고 조려줍니다.

조림장이 자작하게 남도록 조려들면 완성입니다. 청양고추와 대파는 건져내고 마늘은 그냥 먹어도 맛나네요. 사진처럼 조림장이 좀 넉넉히 남도록 조려주세요. 넘 바짝 졸여들면 짜고 먹을때도 별루예요. 조림장이 촉촉하게 남아있어야 더 맛나요.

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등록일 : 2010-04-12 수정일 : 2015-09-07

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레시피 작성자About the writer

으나

http://blog.naver.com/iyamyam

포토 리뷰 2

요리 후기 20

파란레몬 2021-02-23 23:28:04

처음 시도했는데 성공했습니다. 소고기 장조림 만들려고 했는데 모르고 돼지고기 장조림 레시피를 찾아서 된장풀고 10분 정도 끓이다가 잘못된걸 깨닫고 요 레시피대로 했어요. 물로 살짝 헹구고 레시피대로 양념하고 압력밥솥으로 강불에 끓이다가 파르르 소리나면서 15분간 약불에 끓였습니다. 양념 더 베기라고 압력 빼고 10분간 약불에 조렸는데 맛나네요.^^ 다음에는 정석으로 도전해보고 싶네요.

난로를 대하는것처럼~~ 2017-10-12 14:00:56

아주 맛있게 됐네요~^^ 약간 삼삼하게 됐어요~~ 짜지않게되서 어르신이 잘드시네요 감사합니다~^^

안연순 2020-01-31 15:05:25

지금 세번 째 또 만들고 있어요.이번엔 자취하는 아들 주려고요~^^ 시어머님 뿐만 아니라 온 가족이 다 부드럽교 삼삼해서 너무 맛있다고 하네요.좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다~~^^

Sunny 2017-04-17 21:01:15

맛있게 잘 해먹었습니다~청양고추를 빼서 아이도 함께 맛있게 먹었어요~^^

무니무니87 2021-08-20 19:01:25

넘쉽고 맛있네요ㅎ 이유식 육수내고 남은 고기로 했는데~~~넘맛나요!

songjk1206 2024-03-10 13:46:27

올려주신 레시피덕에 장조림 맛나게 잘 해 먹었습니다.감사해요.^^

dongzimom- 2024-03-09 19:31:06

설탕물로 푹 먼저 익혀주니 고기가 부들부들 먹기가 좋네요^^

고뎅이 2017-06-10 14:59:19

너무너무 맛났어요 애기들이 밥한공기 뚝딱해치웠네요^^

꼬부기20 2021-06-11 13:49:27

이 레시피로 장조림을 합니다. 건강한 맛이 느껴집니다.

김경선 2017-06-11 11:35:51

요대로 해봤더니 한끼에 반절을 해치워버렸어요.. ㅠㅠ

서현맘쭈 2016-10-28 17:07:57

레시피에 꽈리고추까지 더 넣고 맛있게 먹었네요^^

세상의 빛과 소금 2017-04-14 16:25:55

간이 딱 맞아 맛있다며 남편도 잘 먹었습니다^^

Siyoung Park 2018-02-18 06:21:10

두번째 만들어 먹었어요!! 아주 쉽고 맛있어요!

누룽지좋아 2020-10-09 16:22:46

맛있게 잘 되었어요~~ 감사합니다^^

-센티펫 2020-12-26 13:42:51

맛나게 잘 만들어 먹었습니다.

월광소나타 2020-07-21 18:04:24

우리 아이 잘 먹어서 좋아서요.

esu**** 2020-11-13 12:45:20

맛있게 잘 먹었습니다

김유정0702 2017-06-06 23:22:43

맛있게 잘 해먹었어요~

Sung Min Yang 2017-02-28 17:34:01

맛있게 완성^^

녹색구름 2020-09-10 13:52:46

맛있어요~^^

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