돈가스( porkcutlet)]만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,072

상품목록

칼스버그

돈가스( porkcutlet)]만들기

오늘은 멋지게 칼질을 한번 해볼가요..

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

다진마늘
구매
후추
구매
소금
구매
청주
조금 구매

[300인분 돈가스소스]

루
구매
개피
2개 구매
월계수잎
2주먹 구매
통후추
1주먹 구매
케찹
5kg 구매
페스트
2kg 구매
우스타소스
1공기 구매
A1소스
2병 구매
핫소스
2병 구매
칠리소스
1병 구매
치킨 시즈닝
300g 구매
비프 시즈닝
300g 구매
설탕
3kg 구매
간마늘
300g 구매
사골육수
구매
사과
3개 구매
샐러리
1단 구매
피망
5개 구매
당근
5개 구매
대파
5줄기 구매
양파
5개 구매
청양고추
5개 구매
양배추
1/4쪽 구매
캔 파인애플 작은 것
1통 구매

[돈까스소스의 루재료]

밀가루
2.5kg 구매
버터
2개 구매
식용유
1컵 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 파인애플 손질법

▶ 파인애플 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

버터 두개, 식용유 1컵 넣고 버터를 녹인 후에 밀가루를 넣어서 볶아줍니다. (분량은 300인분기준)

밀가루 분량은 2.5kg이구요. 밀가루를 볶기 시작하는 모습입니다. 약한 불에 타지 않도록 계속 저어준답니다.

약 40분 경과 조금 질척한 분위기로 변했습니다.

오른쪽 사진은 2시간 경과된 모습입니다.돈가스 소스를 만드는 가 완성 되었습니다.이 루는 돈가스 소스도 만들고 스프도 만듭니다.

통개피 2개. 월계수잎 두 주먹. 통후추 한 주먹을 넣고 팔팔 끓여서 향을 우러냅니다.

계피와 후추, 월계수잎의 향이 우러나면 건져내고 그 육수에 밀가루를 볶은 루를 넣고 준비한 양념을 다 넣고 잘 저어 줍니다.

팔팔 끓고 있는 돈가스 소스 완성되었습니다.

생고기로 돈가스를 만들면 맛이 더 뛰어납니다.작고 두꺼운 생고기의 두께는 1.5cm고기 망치로 때리면 조금 얇게 그리고 크게 펴집니다.

고기 망치를 이용하여 펼친 고기는 칼을 사용하여 힘줄을 끓고 지방을 잘라냅니다.다진 마늘을 바르고 후추와 소금을 조금씩 뿌린 다음 청주를 조금 뿌려서 1시간 정도 숙성을 시킵니다.

재워둔 돼지고기를 밀가를 묻히고 달걀을 풀어서 묻힌 다음에 빵가루를 묻힙니다...빵가루는 코알라 빵가루(입자가 고운것)와 일본식 빵가루(입자가 굵은것)를 섞어서 묻히면 바삭함이 더 뛰어나 맛도 좋답니다.

돈가스고기도 완성 되었습니다.

돈가스를 튀김기에 넣어서 튀겨냅니다.

완성입니다.

돈가스 관련 상품

등록일 : 2010-01-19 수정일 : 2023-04-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

sns

댓글 6

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

5.0(181)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(36)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(20)

튀김 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이 튀김, 간장소스 튀김 둘다 맛나요

다다도맘

5.0(9)
2

가자미 튀김 만들기

봉자바리

4.9(8)
3

출출할때 간식으로 먹을 떡국떡 튀김과 떡꼬치 양념소스

송송이야

4.7(7)
4

우유를 튀길 수 있을까?, "대만우유튀김" 만들기! 우유디저트♥

레미키친

5.0(6)

갈비탕 맛보장 레시피

1

갈비탕, (시간만 충분하다면)초간단 갈비탕

김쭈

4.8(100)
2

집에서 식당처럼 진한 갈비탕 만드는 방법/김진옥요리가좋다/갈비탕끓이는법

김진옥요리가좋다

5.0(16)
3

소갈비탕 끓이는 법

김영미

4.9(13)
4

백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

뽀또또

4.7(11)

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(255)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(69)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(63)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(32)

마약토스트 맛보장 레시피

1

초간단 간식 마약토스트 5분안에 완성!

가시코스모스

4.8(80)
2

마약은 불법인데,, 이거 마약아니죠? 마약토스트

만개의레시피

4.7(68)
3

식빵과 계란하나! 전자렌지로 조리하는 마약토스트!! 맛이 미쳤어요!!♡

마이쏭

4.9(65)
4

3분완성, 요즘 핫한 마약 토스트

저녁노을

4.8(53)

대패삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

대패 삼겹살 간장볶음

lee쉐프

5.0(89)
2

초간단 대패삼겹살볶음

꼼지락♡

5.0(60)
3

밥반찬으로~ 대패 삼겹살 볶음~*

밥차리라

5.0(28)
4

대패삼겹살 간장볶음

으뇽2

4.8(24)

오이부추무침 맛보장 레시피

1

오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단

김쭈

4.9(212)
2

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

파랑물결

4.9(121)
3

간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법

으뇽2

5.0(54)
4

아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기

핑콩이

4.8(18)

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(47)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

소고기버섯전골 맛보장 레시피

1

얼큰하고 매운 소고기 버섯전골

시크제이맘

5.0(32)
2

소고기버섯전골로 손님접대 끝!

만개의레시피

4.9(16)
3

얼큰 소고기 버섯전골

짜옹

4.9(9)
4

소고기버섯전골 레시피 추석명절

팬이맘의cook

5.0(6)

백순대볶음 맛보장 레시피

1

순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음

불량엄마소자매마미

5.0(57)
2

백순대볶음 - 선생레시피 백순대볶음

시크제이맘

4.8(15)
3

TV요리) 신림동 가지않아도 OK ♥ 백순대

만개의레시피

5.0(10)
4

백순대볶음 재료 한번에 넣어서 맛나게 만들어요

춤추는곰

5.0(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.