고추장 감자찌개

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해피망고

고추장 감자찌개

재료가 똑 떨어져 할 만한게 없을 때~ 만사 귀찮을 때~ 언제 어느 때든 요 감자고추장찌개 하나면 걱정 없어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
20마리 구매
다시마 小
1장 구매
물
3+1/2컵 구매
감자 中
2개 구매
호박
1/3개 구매
양파 小
1/2개 구매
대파 15센티
1대 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
고춧가루
0.5스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
국간장
1스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗겨 네모지게 썰어 준비하세요.

양파, 호박, 대파, 청양고추도 알맞게 썰어 준비합니다.

냄비에 분량의 물을 붓고 멸치, 다시마 넣어 끓이고 끓기 시작하면 다시마는 건져 내세요. 멸치도 함께 끓여줄거라 따로 건지지 않을 거예요~고추장 찌개는 멸치 육수맛이 진해야 맛있거든요.

썰어 둔 감자 넣고요.

고추장을 풀어 넣어요.

감자와 고추장을 넣고 끓기 시작하여 조금 더 끓여준 후 썰어 둔 호박, 양파를 넣어주세요.

끓기 시작하면 다진마늘, 국간장 넣고 또 끓이세요.

감자와 호박이 익고 국물이 재료들과 잘 어우려져 적당한 농도가 되면 마지막으로 고춧가루, 대파, 청양고추 넣어 가볍게 우르르 끓여 마루리 하세요~ 모자라는 간은 소금으로 해요.

: 전 고추장감자찌개를 끓일 때 설탕을 약간 넣어 끓이는데 단 맛을 내는 재료들이 들어간만큼 오늘은 생략하였어요. 감자만 넣고 끓이실 땐 약간만 넣어 끓이세요~ 많이 넣지 않아요~ 그리고 바지락을 넣어 끓여도 맛있답니다.

고추장감자찌개 관련 상품

등록일 : 2010-01-11 수정일 : 2024-03-03

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

pulipari 2019-06-10 17:48:35

호박넣어서 하는건 처음 해봤어요~^^ 칼칼 매콤하니 너무 맛있게 잘해먹었어요

-긍정푸리 2020-06-09 08:37:38

예전에 외할머니께서 해주시던 추억의 반찬을 덕분에 올려주신 해피망고님의 레시피대로해서 아침에 식구들과 얼큰하게 맛나게 먹었어요 고맙습니다

고릴라501 2020-06-12 13:44:39

멸치가 들어가서 구수하고 맛있네요~집에 있는 고추장,고춧가루 모두 매운거라 땡초는 빼고 끓였는데도 얼큰하고 땀이 삐질~나는게 술안주로도 딱이겠어요^^

댓글 12

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