37,258
상품목록
main thumb
요리천사

돼지 등갈비찜

부드러운 돼지 등갈비찜입니다.
5인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 물에 담가 3시간 동안 핏물을 우려낸 후 잠길정도의 물에 향신채를 넣고 끓으면 3분 정도 잠깐 삶아 준 후 건져내어 찬물에 깨끗하게 씻어낸다.
조림장 양념 중 양파, 배, 사과, 생강은 강판이나 커터기에 갈아 즙을 낸다. 즙에 다른 양념을 섞어 조림 양념장을 준비한다. 무와 당근은 등갈비와 비슷한 모양으로 2cm * 7cm로 썰어서 타원형으로 둥글려 깍는다. 대추는 통채로 깨끗하게 씻어 준비한다. 은행은 파랗게 볶아 껍질을 벗겨 놓는다.
삶아 놓은 등갈비에 조림양념장을 넣고 1시간 정도 재워 둔다. 넓은 냄비에 재워 둔 등갈비와 물을 넣고 뚜껑을 덮고 30분 정도 끓인 후 손질한 무, 당근, 대추를 넣고 뚜껑을 덮고 무가 어느 정도 졸여질 때까지 폭 끓여준다.
갈비와 야채가 어느정도 졸여지면 마지막에 참기름, 올리고당, 은행을 넣고 윤기를 낸다.
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2009-01-24 수정일 : 2015-09-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 31
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피