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윤채맘

백종원 안동찜닭 간장찜닭 손님초대요리 집들이요리 닭요리 찜닭양념장 매콤단짠 저녁메뉴 레시피

단짠단짠 양념이 쏙 배인 닭, 고구마, 떡. 당면!!
온가족이 함께 즐길 수 있는 메뉴로 딱 좋습니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
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▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 깨끗하게 씻어서 끓는 물에 소주를 넣고 살짝 데친다.
고명용 대파는 반으로 갈라 길게 썰고, 양념장용 대파는 송송 썬다.
건고추는 가위를 이용하여 어슷하게 썰고 청양고추는 큼직하게 썬다.
※건홍고추는 없어서 생략, 청양고추는 아이와 함께 먹을 거라 1개 넣었지만, 아이와 함께 먹을 때는 생략하는게 좋을 듯합니다.
새송이버섯은 한 입 크기로 썰어둔다.
당근, 감자, 고구마는 깨끗하게 세척하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
넓적당면은 끓는 물 150ml 정도에 5분 정도 삶은 후 찬물에 담가 준비해 둔다.
황설탕, 맛술, 진간장, 물, 간생강, 간마늘, 참기름, 대파를 섞어 양념장을 만든다.
냄비에 닭, 양념장, 물 1컵 넣고 끓여 닭을 어느 정도 익혀준 후, 건고추를 넣고 강불에서 끓인다.
※ 건고추가 없을 경우에는 베트남 고추로 대체해도 좋습니다.
양념장이 끓으면 감자, 당근, 고구마 넣고 끓으면 중불로 줄여 익힌다.
당근, 감자와 고구마가 익으면 버섯, 떡을 넣는다.
떡이 말랑말랑 해지면 불려 둔 넓적당면을 넣어 끓인다.
닭에 간이 충분히 배이면 홍고추, 청양고추 대파를 넣고 골고루 섞어 완성한다.
※ 마지막에 넣어 잔열로 매운맛을 나게 해 준다.
팁-주의사항
-. 청양고추, 홍고추, 대파를 맨 마지막에 넣어 잔열로 매운맛을 내게 하면서 알록달록한 색감을 내 더욱더 먹음직스럽게 보이게 한답니다.

등록일 : 2022-09-18 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#손님초대요리#집들이요리#닭#저녁메뉴#안동찜닭#찜닭
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