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♡꿀처♡

꿀처 콩비지찌개

짜글짜글~~ 흰쌀밥에 한국자 뚝 떠서 비벼먹으면 한공기뚝딱 헤치우는 진정한 밥도둑~♡
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩비지 300g
  • 민찌 100g
  • 배추김치 잎파리 4장
  • 청양고추 1개
  • 대파 1/4개
    [양념]
  • 다진마늘 0.5스푼
  • 후춧가루 0.3스푼
  • 맛술 1스푼
  • 들기름 4스푼
  • 국간장
  • 소금 0.5스푼
  • 고춧가루 1스푼
  • 식초 0.3스푼
  • 3컵
조리순서Steps
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김치는 먹기좋은 크기로, 대파는 어슷썰기로, 청양고추는 다져서 미리 준비해놔주세요~
후라이팬에 들기름(3)을 두르고 김치,민찌(100g),간마늘(0.5),후춧가루(0.3),맛술(1)을넣고 5~7분간 볶아주세요~
(꿀처팁- 찌개에 들어가는 돼지고기 부위는 앞다리살이 좋구요, 민찌는 돼지고기 간거를 말하는거예요)
이제 냄비에 볶은 김치와 물 3컵(종이컵기준)을 붓고 센 불에서 뚜껑을 열고 12분간 끓여 주세요~
충분히 쫄은 국물에 콩비지(300g), 고춧 가루(1), 국간장(1), 소금(0.5), 식초(0.3), 들기름(1)을 넣고 5분간만 더 약불에서 저어가며 끓여 주세요~
짜자잔 고소하고 시큼칼칼한 콩비지찌개 완성이요~♡
팁-주의사항
1) 모든 양념의 계량은 밥숟가락 기준이며, 사진처럼 깍아서 계량했고요~
2) 콩의 특성상 높은 온도에서 장시간 가열을하게되면 단백질이 파괴되므로 콩비지를 넣고서는 최대한 짧게 끓여주시고요~
(바로 드실때:물2.5컵 //한김식혔다 나중에 드실때:물3컵 -> 얘도 시간이지나면 짜장면처럼 뿔기때문에 드시는 시간에따라 물 조절을 해주시면 더 좋아요~)
3) 식초는 콩의 비린내도 잡아줄뿐만아니라 익은 김치의 풍미도 더 살려주기 때문에 꼭 소량을(0.3) 넣어주세요~
4) 들기름이없으면 참기름으로 대체가능하시고, 국간장이없으면 새우젓(0.5)으로도 대체가능하세요~

등록일 : 2017-07-17 수정일 : 2017-08-14

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레시피 작성자About the writer

♡꿀처♡

세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

요리 후기 5

mari19 2019-11-23 19:19:04

진짜 최고예요~ 여지껏 다른 레시피보다 꿀처님의 레시피가 훨씬 맛있어요. 맛있는 레시피 감사합니다 ~^^ 

잔디풀잎 2017-12-27 07:17:34

따라만해서 식탁에 놓았는데 고소하고 개운하고 칼칼하니 음식점에서 먹는것보다 더 맛나요. 감사 합니다  

성현이네 2018-06-05 19:14:34

고소하고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2018-06-05 23:31:16

캬~~ 입맛없는 요즘~~ 비지찌개에 쓱쓱 비벼묵음 다른게 필요없죠!! 맛나보여요~~♡

댓글 12
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