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눈꽃식탁

구수한 시래기들깨탕(시래기들깨국)만들기

지난번에 먹었던 시래기들깨탕!

한번 입맛에 드니깐 해먹어보고 싶어지더라구요~

개다가 작은애도 그 맛을 그리워 하길래 시장서 시래기한묶음 사서 보글보글 끓여먹었답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 시래기 1묶음
  • 멸치다시육수 7컵
  • 들깨가루 5Ts
  • 찹쌀가루 1Ts
    [양념]
  • 된장 1ts
  • 다진마늘 1ts
  • 국간장 1Ts
  • 들기름 1Ts
  • 다진파 1Ts
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
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시중에 파는 시래기 한묶음을 준비해주세요.
시래기는 쌀뜨물에 약 20분정도 삶아주세요.
이미 불려서 나온거긴 하지만 불순물 제거와 더 부드럽게 드실수 있게 하는거랍니다.
이제 데친 시래기는 송송 2~3센치길이로 썰고 물기를 짜둡니다.
여기에 분량의 양념(소금,후추제외)한 양념을 조물조물 무쳐줍니다.
다른 한쪽 냄비엔 멸치다시육수를 마련해둬요(넉넉히 해주세요.7컵 분량)
멸치다시육수는 한쪽에 준비해두고 냄비에 재어놓은 시래기를 볶다가
육수를 조금씩 섞어서 끓여줍니다.
끓기 시작하고 중불로 20분정도 끓이면서 마지막에 들깨가루와 찹쌀가루를 넣고 3분간만 더 끓이면 완성이에요~
이 방법은 담백한 시래기들깨탕이고요.
진한 시래기들깨탕을 드시려면 사골육수로 끓여드시면 훨씬 풍미가 깊어진답니다~
팁-주의사항
시래기는 섬유질을 제거해서 드시면 더욱 부드럽게 드실수 있답니다.

등록일 : 2016-03-10 수정일 : 2016-03-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

띵띵해 2019-03-01 17:20:26

들깨가루없어서 사다놓은 사골국물 넣고 했는데..정말 맛있어요^^ 

쉐프의 한마디2019-03-01 18:44:16

맞아요. 사골육수로도 끓이기도 한답니다^^

명써니 2016-11-21 20:05:45

남편이 요리솜씨가 늘었다고 하네요. ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2016-11-23 12:27:37

ㅎㅎ 이런글 보면 너무나 뿌듯하네요. 감사합니다~~

Eeeeejina 2016-09-04 20:28:39

너무 맛있게 잘먹었어요^^* 

댓글 1
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