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오붓한여인

동태찌개

한겨울 동태찌게 한냄비 끓여 식탁에 내 놓으면 겨울 추위쯤은 무섭지 않을듯 해요. 명태를 잡아 얼려둔게 동태란거 아시죠? 국물맛이 시원한 동태찌개 비린내 안나게 끓이는 법을 알아볼까요?
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 동태(큰것) 1마리
  • 호박 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 1/4쪽
  • 두부 1/2모
  • 대파 1대
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 쑥갓
    [양념]
  • 멸치다시마육수 1리터
  • 후춧가루
  • 소금 조금
  • 고춧가루 4큰술
  • 고추장 3큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 된장 1큰술
  • 미림 2큰술
  • 청주 2큰술
  • 국간장 3큰술
  • 생강가루 1작은술
조리순서Steps
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호박 반개, 양파 반개, 무 4/1쪽, 두부 반모, 대파 1대, 홍고추1개, 청양고추 1개를 먹기좋게 썰어주고, 고춧가루 4큰술, 고추장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 된장 1큰술, 미림 2큰술, 청주 2큰술, 국간장 3큰술, 생강가루 1작은술을 섞어 양념장을 준비합니다. 그리고 동태는 지느러미, 내장을 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다
무를 나박히 썰어서 냄비에 담고 육수를 부어 양념장을 넣고, 동태 머리를 넣고 끓여줍니다.(뚜껑을 열고) 무가 투명해지면, 동태를 넣고 동태가 익도록 충분히 끓여줍니다.
동태가 익었으면 채소와 두부를 넣고 한소큼 더 끓인 뒤 대파를 넣고 간을 본 뒤 소금, 후춧가루를 조금 넣어주세요.
마지막으로 쑥갓을 넣으면 완성입니다.
팁-주의사항
비린내를 안나게 하려면 내장을 빼고 잘 씻어준 후 뚜껑을 열고 끓이고 양념에 된장을 조금 섞으면 돼요.

등록일 : 2014-01-25 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 26

시나모롤 2018-01-19 18:29:56

온가족이 맛나게 잘먹었숩니다. 국물이 끝내줬어요. 훌륭한 레서피 공유해주셔서 너무 감사해요. 

금지옥엽 2017-02-25 20:10:05

예전에 한번 끓여보고 두려웠는데 좋은 레시피 보고 맛있게 끓여서 맛있게 먹었습니다 

cchs**** 2017-01-10 17:16:39

사진은 쫌 난장판이지만, 맛나요^^ 동태찌개는 두번째인데, 이번 레시피가 제 입맛과 신랑 입맛엔 딱이네요~ 

댓글 11
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