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윤씨네삼남매

묵은지 감자탕

아이들이 좋아하는 등뼈에 묵은지를 넣어 끓여봤어요~
5인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 등뼈 1줄
  • 김치 1포기
  • 된장 2큰술
  • 다시다 1티스푼
조리순서Steps
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일단 등뼈는 한번 물에 담갔다가 건져내
된장 한큰술 푼 냄비에 30분 정도 삶아줍니다.
이건 애벌삶는거예요..
30분 정도 삶아낸 등뼈는 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다.
불순물이 많아 닦아주어야 잡내가 안나요~
냄비도 같이 씻어줍니다.
깨끗하게 씻은 등뼈는 냄비에 다시 담고요
김치 한포기 썰어서 그 위에 올려줍니다.
물은 재료가 모두 잠기게 가득 부어줍니다.
여기에 된장 1큰술도 넣어줍니다.

색감을 위해 고춧가루도 넣어도 됩니다~

이제 모든 과정이 끝났어요~
이대로 1시간 정도 센불로 끓이다 30분 정도는 중불로 뭉글하게 끓여줍니다.
1시간 30분 정도 삶아낸다음 간은 다시다 1티스푼 정도 넣고 간을 맞춰 주면 됩니다.
이렇게 하면 묵은지 감자탕 완성입니다~

저는 감자를 안 넣었는데 원하시면 삶아서 넣어주는게 모양이 그대로 유지가 되고 뭉게지지 않아요~

다 끓인 묵은지 감자탕은 뚝배기에 덜어서 내면 다 먹을때까지 뜨끈하게 먹을 수 있어요~
팁-주의사항
김치에 마늘, 생강, 파가 모두 들어 있어서 다 패스했지만 따로 또 넣어서 해도 상관은 없답니다~

등록일 : 2018-08-20 수정일 : 2018-08-21

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

요리 후기 3

missk**** 2019-09-09 20:11:14

간단하지만 진정 내공이 있는 요리 레시피네요. 시간을 단축하느라 압력밥솥에 10분 초벌 끓이고 찬물에 헹궈 다시 추 흔들리기 시작해서 12분 끓여 바로 김빼고 뚜껑열고 양파 썰어넣고 5분 끓여 먹었는데.... 정말 엄지 척이더이다~~^^ 아쉽게도 다 먹어버려 사진은 못찍었어요 

쉐프의 한마디2019-09-10 23:35:48

압력솥에다 하면 좋지요~ 전 큰 압력솥이 없어서 못했거든요.. 아주 잘 하신듯 합니다^^ 그리고 칭찬 감사합니다. 굿밤되세요^^

날아라 오양~ 2018-10-27 16:07:33

레시피가 너무간단해서 놀랬는데 너무맛있어서 또한번 놀랬네요^^ 맛있는 감자탕 감사해요 

쉐프의 한마디2018-10-27 19:40:14

이건 정말 제가 자주 해먹는 레시피인데 괜찮죠?^^ 맛나게 드셨다니 다행이예요~^^ 김치만 맛있으면 다 맛있어요~^^

식비부담 2019-11-16 12:34:05

이렇게 쉽고 간단할 수가!!!!!!!! 요리젬병이라 이런 요리 좋아해요 근데 냄비에서 1시간 센불 국물이 다 없어져버려서 있는 멸치육수 넣고 약불로 오래 끓였어요 ㅋㅋ 그래도 맛나서 등뼈도 싸고 종종 해먹으려구요 

쉐프의 한마디2019-11-18 22:20:44

맞아요~국물이 졸면 더 넣고 끓이시면 된답니다^^ 거기에 멸치육수까지 넣으셨더니 더 맛있었겠어요~^^

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