진하고 매콤한 양념장 오징어불고기 만드는 법

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요리하는러라

진하고 매콤한 양념장 오징어불고기 만드는 법

나만 알기 아까운 메뉴, 감사하게도 후기 많이 달리는 요리하는러라표 오징어볶음을 국물 없이 후다닥 만드는 오징어불고기 버전으로도 소개해요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
식용유
1밥숟가락 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고추장
3밥숟가락 구매
고춧가루
4밥숟가락 구매
진간장
2밥숟가락 구매
설탕
1밥숟가락 구매
물엿
1.5밥숟가락 구매
다진마늘
1.5밥숟가락 구매
맛술
1밥숟가락 구매
후추
톡톡 구매

[후첨양념]

참기름
1밥숟가락 구매
통깨
1밥숟가락 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가장 먼저, 레시피 분량의 양념장을 섞어
상온에서 잠시 숙성시켜 주세요.
양념장은 시간이 허락한다면 전날이나
반나절 전에 만들어 냉장 숙성하면
훨씬 더 맛있어져요 :)

양파는 두껍게 채 썰고
대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비하고

오징어는 손질된 것으로 구매해
몸통 속과 다리를 꼼꼼히 씻은 후
먹기 좋게 썰어 물기를 빼둡니다.
저는 링썰기로 모양냈고요~
몸통을 반 갈라 칼집을 내주어도 좋아요

오징어 손질법 레시피

웍을 중강불로 뜨겁게 달군 후
식용유 1스푼을 두르고
오징어와 양파를 넣어 볶아주다가

오징어의 겉면이 하얗게 익으면
양념장을 넣어 볶아줍니다.

오징어에 양념이 골고루 입혀졌으면
썰어둔 대파와 고추를 넣어 빠르게
한 번 더 덖어주세요~

불은 중강불을 계속 유지해 주고
오징어와 양파에서 수분이 나와
타지 않지만~ 화력에 따라 양념이 많이
졸았거나 탈 것 같으면 물을 소량
추가해서 볶아주면 되어요~

중강불

마지막으로 간을 보고 싱거우면
간장과 올리고당으로 조절하시고
간을 맞춘 후에는 불을 끄고 참기름 1
통깨 1을 넣어 마무리하면 됩니다!!

양념 착붙♡ 오징어불고기
매콤하고 들큰한게 아주 끝내줘요
상추보다 깻잎에 싸 먹으니까 더 맛있었던
오징어불고기 모두모두 맛있게 드세요~

오징어불고기 관련 상품

등록일 : 2021-11-08 수정일 : 2021-11-08

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

아리샘 2023-08-03 09:06:10

맛있게 잘 먹었어요. ~ 오징어 볶음 요리는 요 레시피로 채택해 사용하겠습니다. 감사합니다^^

냠냠곰돌 2022-04-29 20:58:26

오늘 저녁메뉴로 삼겹살 까지 넣고 볶아 먹었는데 맛있었습니다 ^^

keri 2021-12-03 18:23:34

간장 조금 추가했는데 진짜 맛있어요!!

댓글 0

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