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수필집밥

불맛으로 국물이 끝내주는 오징어뭇국/오징어찌개 끓이는 법

불맛이 기가막힌 오징어찌개/오징어뭇국
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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대파 1개 준비해서 잎부분과 뿌리부분 나눠주세요.
대파 뿌리는 반으로 갈라 송송 썰어요.
무우는 먹고 싶은 크기와 모양으로 썹니다.
냄비에 식용유 2수저, 다진마늘 1수저, 썰어놓은 대파를 넣어요.
중약불에서 타지않게 볶아주세요. 파향과 마늘향이 올라오면 약불로 줄여 볶아요.

중약불->약불

다 볶으면 불을 끄고 남은 양념재료를 모두 넣은 뒤 수저로 잘 섞어주세요.

고추장 1수저, 고춧가루 1수저, 맛술 1수저, 굴소스 1수저, 카레가루 1수저, 설탕 1/2수저, 후추 1/3수저

섞어진 양념은 약불에서 눌러붙지 않게 저어가며 끓여주세요.

약불

양념이 약불에서 바글바글 끓기 시작하면 썰어놓았던 무우를 넣어요.

약불

양념과 무우가 잘 섞이게 볶아주세요.

약불

양념이 무우에 졸기 시작하면 물 800ml를 넣고 불을 강불로 올려주세요.

강불

강불에서 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 무우가 익을때까지 계속 끓여줍니다.

중불

기다리는 동안 대파 잎부분, 청양고추 3개, 오징어 4마리를 썰어주세요.
무우가 거의 익었을 때 채소와 오징어를 넣고 불은 강불로 올려주세요.

강불

강불에서 수저로 저어주며 끓여주세요. 오징어가 알맞게 익으면 완성됩니다.

등록일 : 2021-07-01 수정일 : 2021-07-02

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레시피 작성자About the writer

수필집밥

집밥 레시피 공유해요^^

포토 리뷰 2
요리 후기 12

블루베리 2024-04-06 19:59:04

지난번 짬뽕은 실패였는데 이 레시피가 최고네요 무와 고추장이 신의산수인듯요 첨가물 없는 재료로도 시중 짬뽕 맛이 나네요 카레가루는 안 넣었는데도 진짜 맛나요 

개미똥꾸멍멍이 2022-02-06 17:36:05

오~오징어 찌개는 첨 만들어보는데 이 레시피대로 하니 신랑이 엄청 맛있다고 칭찬하네요^^ 입짧은 신랑이 잘먹어주니 넘좋네요 좋은 레시피 감사합니다^^ 

쫑ㅇㄱ 2023-11-28 00:25:49

이건그냥 파는짬뽕국물같아요 진짜너무 맛있습니다 레시피 저장해두고 계속 해먹어야겠어요!!!! 레시피 올리신분이 중국식 요리사아닌지 의심이되네요!!!넘마싯어요 

댓글 1
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