Name: 쓴맛나지 않게~ 동태찌개 끓이는 법(김진옥요리가좋다)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태 1마리; 무 1토막; 대파 2/3대; 양파 1/4개; 두부 1/2모; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 쑥갓 1줌; 멸치다시마육수 1000ml; 고춧가루 4T; 고추장 1/2T; 된장 1/2T; 다진마늘 1T; 국간장 2T; 미림 2T; 멸치액젓 2T; 후춧가루 소량; 소금 1/3~1/4T

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김진옥요리가좋다

쓴맛나지 않게~ 동태찌개 끓이는 법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요. 김진옥입니다.
몇분이 동태찌개 레시피를 요청하셔서요~
동태찌개 소개합니다.
요즘같이 추운날씨에 얼큰하고 개운한 동태찌개 너무 맛있죠?
동태찌개는 우선...동태를 잘 해동하셔야합니다.
해동하지 않은 동태로 찌개를 끓이며 비린내가 나요~
저는 동태가 엄청큰 사이즈로 한마리 넣었는데요.
동태가 작을때는 두마리 넣으세요~
동태찌개 끓일때 만데기,고니를 같이 넣어도 맛있습니다.
저는 무,두부,양파,대파,고추,쑥갓을 넣었는데요.
애호박,미나리,콩나물을 넣어도 좋습니다.
저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(4인분)]

동태 구매 1마리

무 구매 1토막

대파 구매 2/3대

양파 구매 1/4개

두부 구매 1/2모

홍고추 구매 1개

청양고추 구매 2개

쑥갓 구매 1줌

멸치다시마육수 구매 1000ml

고춧가루 구매 4T

고추장 구매 1/2T

된장 구매 1/2T

다진마늘 구매 1T

국간장 구매 2T

미림 구매 2T

멸치액젓 구매 2T

후춧가루 구매 소량

소금 구매 1/3~1/4T

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

1. 쑥갓은 미리 한줌정도 씻어서 찬물에 담궈 줍니다.
쑥갓대신 미나리 한줌을 준비하셔도 좋습니다.
멸치다시마육수도 미리 끓여 1000ml 준비하세요~

2. 무는 큼직하게 썰어주시고요~ 대파도 큼직하게~
양파는 채썰고요...홍고추,청양고추는 어슷썰어줍니다.
두부1/2모도 큼직하게 썰어줍니다.

3.양념장만들기 : 그릇에 고춧가루4T.고추장1/2T. 된장1/2T. 다진마늘1T.국간장2T.미림2T.멸치액젓2T.후춧가루소량를 넣고 골고루 섞어줍니다.

4.동태손질하기 : 동태는 지느러미,아가미,내장을 제거합니다. 동태내장속의 검은막을 제거하셔야 쓴맛이 나지 않습니다. 동태는 해동후 손질하시고요 씻어서 준비합니다.

5. 냄비에 멸치다시마육수1000ml를 넣고 물300ml를
넣은후 위3번에서 준비한 양념장을 풀어줍니다.
여기에 썰어놓은 무를 넣고 센불로 켠후 끓으면 중불로 줄여 3~4분정도 끓이다가~
(중간중간거품제거)

6. 동태를 넣고요...5분정도 더 끓이다가~~(중불유지)

7. 양파를 넣고 2분더 끓인후

8. 두부,대파,청양고추,홍고추를 넣고요,,,
1~2분정도 더 끓인후 소금간(1/3T~1/4T정도) 하면
완성입니다.

: 저는 국물이 넉넉한 동태찌개입니다.
국물이 적은적을 즐기는 분은 물의 양을300ml가 아닌 200ml만 추가하시면 됩니다.

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등록일 : 2019-01-18 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 62

qaz2020 2021-11-01 10:17:22

진짜 맛있습니다. 식당만큼이요. 신랑도 맛있다며 너무 잘먹었어요. 좋은 레시피 감사해요

봉쥬엄마 2021-05-25 14:25:45

까탈스런 남편 입맛에도 너무 맛있다고 극찬 받았어요~ 좋은 레시피 감사합니다

E•T (joo) 2019-05-09 06:47:39

그대로 해먹으니 칼칼하니 너무 맛있어요 그대로 쫓아하시면 절대 후회없으세요 동태가 생태같이되요

Jiyeonmom garden 2019-12-06 18:13:07

신랑이 동태찌개 먹고싶다해서 요거 보고 따라했는데 깔끔시원하고 너무 맛있게 먹었어요. 따라하길 잘한것 같네요.^^

마시쪄 2020-12-06 20:32:04

감사합니다, 전 소금간을 조금더 했네요, 두부대신 콩나물 넣으니 시원하고 칼칼하게 먹을수 있었어요^^ 감사합니다~ 너무 맛있었어요. 날씨가 쌀쌀하니 더 맛있게 먹을수 있었던것 같아요

윤효정 동휘맘 2022-03-23 12:55:22

주부 10년차에 동태찌개 끓일때마다 묘한 비린내때문에 만들기 꺼려졌는데 내장막 제거해야 한다는거 처음 알았어요!!^^ 정말 감사합니다~ 신랑이 남은 국물을 라면에도 넣어먹네요 ㅎㅎㅎ

김현정 2023-01-03 08:04:35

간만에 얼큰 시원 동태찌개 맛나게 잘먹었습니다 레시피도 쉽고. 맛도 좋구 감사감사해요 ~

냐앙말히 2020-12-10 19:39:49

우와 진짜 맛있어요!!! 원래 동태찌개 같은 거 안 좋아하는데 칼칼하니 국물이 진짜 맛나요 ㅎㅎ

나연이야 2020-01-04 17:58:45

겨울철 뜨거운 동태찌개 넘 좋아요 레시피 맛있네요 새해 복 많이 받으세요

Karen - KW realty 2020-03-12 11:40:16

맛있는 레시피 감사해요. 집에서 지내느라 갑갑한데 스트레스 확 날려주네요. 맛있었어요.

서준이랑 2021-01-07 11:01:42

레시피 그대로 했더니 정말 맛난 동태탕이되었네요^^ 추운날 남편과 아주 맛나게 잘먹었습니다 감사해욤~♡

멜쵸진주맘 2019-12-08 23:18:07

난생 첨 끓여본 동태~ 온가족이 맛있다며 엄청 잘드십니다ㅎㅎ 정말 감사합니다

onur**** 2021-04-14 17:08:26

미나리가 신의 한 수네요~ 칼칼하고 개운하고 향긋한 맛의 조화가 아주 그냥 제대로였어요~~^^ 레시피대로 조리했는데 국물도 맛있고 저녁 한끼 너무 맛있게 먹었어요^ 감솨해용♡♡♡

린넨15 2021-02-17 19:23:49

추워지니 칼칼한 찌개가 생각나서 얼른 이대로 만들었어요. 전 콩나물 들어간 것도 좋아서 알, 곤, 콩나물 추가해서 먹었네요. 소중한 레시피가 될 것 같아요~감사합니다~

김부현 2021-12-03 06:53:38

첨으로 끓여봤는데 뿌듯했어요.감사합니다.맛두 훌륭하구요.동태 손질법대로 했더니 깔끔했어요.

아름다운 날 2019-12-01 20:04:06

제가 끓이면 텁텁해서 동태찌개 조금씩 사다 먹었는데 레시피 보고 직접 만들었어요. 정말 맛있게 먹었어요. 콩나물 추가했더니 더욱 시원했어요

시츄사랑 2020-11-15 12:32:32

동태찌개 좋아하지 않는 남편도 맛있다며 잘먹었습니다~지금까지 먹었던 동태찌개중 최고의 맛~레시피 나눠주셔서 감사합니다

정범이네 2021-01-22 12:00:20

처음 도전한 동태찌개~~ 캭~~성공 레시피대로 했더니 칼칼한 입맛 저격했습니당 신랑이 넘 좋아하네요~~

구유님 2020-03-07 23:07:08

오늘 저녁 동태찌개와 함께 넘 잘 먹었어요 이 레시피 완전 최고예요 비린맛도 안나고 국물은 텁텁하지도 않고 완전 시원하고 칼칼하니 국물이 끝내줘요 항상 동태찌개 실패했는데 이젠 자신 있어요 ^^

쌍둥이인테리어 2019-08-27 20:45:36

대박...생선찌게는 비린내때문에 엄두도 못냈는데 완죤 맛나요..덕분에 점수 얻었네요..ㅎ

gidrlsk1210@naver.com 2021-03-18 20:12:42

동태 찌개 할 때마다 비린내가 났었는데 레시피 대로 했더니 식구들이 가게 차려도 된다고 하네요^^ 넘 맛있게 잘먹었어요 감사합니다~~ 전 여기에 콩나물 두부 당근 호박을 추가했어요

지훈♡나영맘 2021-01-03 15:42:24

된장을 더 적게 넣고 쑥갓은 향땜에 패스했고 콩나물을 넣어서 먹었더니 정말 맛있었어요~

SHshsshsshh 2020-03-14 13:56:43

감사합니다! 복국에 식초 한방울 넣어 먹던 게 생각나서 마지막에 한방울 더했더니 조금 더 개운해지는 것 같아요:) 타지에 있는데 이제 여기는 겨울같은 가을이 와서 생전 안해먹던 음식을 했네요! 감사합니다! 쉽게 설명해주셔서 쉽게 따라 만들었어요

시율마미 2020-11-16 20:28:40

덕분에 동태찌개 맛있게 끓였어요 동태찌개는 이제 이 레시피~~설명도 자세히 해 주셔서 쉽게 끓였어요~

메렁꽁쥬 2022-12-02 22:10:52

동태 2마리로 했더니 정말 양이 그득그득이네요. 칼칼하게 청량고추 많이 넣었더니 정말 얼큰한게 겨울에 그만이네요. 레시피 감사해요

짜줌이 2020-12-02 18:43:49

처음 끓였는데 파는 것보다 맛있는 것 같아요. 레시피 감사합니다. ^-^ 너무 허겁지겁 먹어서 사진이 없네요^^;;

pinklady60 2019-10-19 19:21:04

아주 맛있게 잘 먹었습니다. 단, 고춧가루는 취향에 따라 조금씩 가미하면서 넣으면 좋겠더라구요. 조금 줄였는데도 너무 매웠어요. 고추마다 매운정도가 다르니까요.

워니맘0214 2022-12-05 19:36:13

알려주신대로 동태 손질하고 미나리 넣고 끓이니 국물이 정말 시원하고 깔끔해요 김사합니다^^

전은구 2020-01-18 20:15:37

국물시원하고 딱 제가 좋아하는맛이었어요 어렸을때 엄마가 끓여주시던맛이예요 제가 끓이면 이맛이 안났었는데 덕분에 잘해먹었어요 전 국물을 많이 넣었는지 싱거워서 국물 좀 덜어내고 소금간했어요~

변하지말자 2021-01-14 11:14:39

동태탕은 이레시피가최고예요 다른 레시피는 먼가 부족한 느낌?이었는데.. 항상 동태탕 할때마다 이레시피는 실패가 없어요

젠틀걸 2019-11-15 19:46:15

다 끓이고나서 ...정신차리고보니 주방에 서서 계속 동태찌개를 퍼먹고 있는 날 발견ㅠㅠ 진짜 너~~무 맛있네요 생선찌개는 늘 자신이 없었는데 이젠 자신있어요 이대로만 하면 절대 실패안하겠어요..원래 이런 리뷰 잘 안쓰는데 첨으로 레시피올려주시는 분들의 감사함을 느껴서 한번 글올려봅니다 감사합니다