Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

76,731
상품목록
main thumb
배고픈엄마

제철반찬 한 가지..뼈채먹는 양미리조림, 양미리조림

요즘 시장 건어물 가게에 주렁주렁 달려 있는 양미리. 거의 생물같은 양미리는 사다가 구이로 해먹고 많이 건조 된 건 조림으로 해드시면 되겠습니다. 저희는 덜 말린걸 사다가 베란다에 1~2일정도 말려 사용했습니다. 뼈채 씹어먹어도 좋은데 치아가 약한분들은 반으로 갈라 살만 발라 드시면 된답니다. 말린 생선조림이 밥도둑이죠.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물이 뚝뚝 떨어지는 거의 생물인 양미리를 사다가 만 하루반을 겨울바람이 부는 곳에 매달아 건조 했답니다.
쌀뜨물이 없으시면 물에 밀가루 1~2큰술을 풀어 말린 양미리를 가볍게 흔들어 씻어 줍니다. 물에 담궈 불리는게 아니고 밀가루 푼 물에 흔들어 씻어 준 후 흐르는 맑은 물에 한번 더 씻어 줍니다.
그리고 꼬리,지느러미가 붙은 머리를 가위로 갈라내고 4등분으로 잘라 주었습니다.
달군 팬에 참기름 1큰술, 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1/2대 흰부분을 다져 넣고 볶습니다.
준비한 양미리를 넣고 골고루 볶아 줍니다.
그리고 간장 3큰술, 청주 3큰술, 고추가루 1+1/2큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1/2작은술을 넣은 양념을 붓습니다.
센불에서 전체적으로 고르게 바글바글 끓으면 불을 최대한 줄여서 졸입니다.
양념이 타지않게 거의 졸아 들면 대파 1/2대 초록부분, 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣고 한번 고르게 볶아 마무리 합니다.
완성.

등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 3
요리 후기 12

kys0115k 2019-12-21 23:28:54

저도 옥상에 이틀 말린 양미리로 조림 했는데 양미리조림 너무 맛있어요.~ 담에는 두줄 사서 해야겠어요.한줄은 양이 작아요. ㅠㅠ  

항상기쁨ㆍ감사ㆍ기도 2018-01-17 23:21:29

말린게 아니라서 한번 후라이팬에 구워서 다시 조렸더니 넘 맛있다구 난리네요 

손주희 010 8025 1635 2023-12-08 18:16:09

남편이 양미리 조림을 좋아해 메뉴를 찾던중 해보게 되었는데 고추장 양을 좀줄여도 좋겠다는 생각이 들었고 양미리10마리 간이 좀 세게 되어서 느타리버섯을 넣어 조려먹었습니다 

댓글 1
파일첨부
닭불고기 맛보장 레시피
더보기
삼겹살덮밥 맛보장 레시피
더보기
황태채무침 맛보장 레시피
더보기
마약계란 맛보장 레시피
더보기
시금치나물 맛보장 레시피
더보기
비엔나소세지볶음 맛보장 레시피
더보기
무나물볶음 맛보장 레시피
더보기
계란말이 맛보장 레시피
더보기
닭다리간장조림 맛보장 레시피
더보기
맛살전 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피