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아랄랄라

잔치국수 / 잔치국수 양념장

여러 반찬 필요없이 하나로 배 부른
간단 한끼 잔치국수입니다 :)
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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#잔치국수#잔치국수양념장#소면삶는법#잔치국수육수
· 냄비에 육수 재료(양파 1/2개, 무, 다시마 1 장, 국물용 멸치 7마리, 파뿌리(선택))를 넣고
20여 분간 끓여줍니다

※다시마는 물이 끓으면 먼저 빼줍니다

· 달걀은 지단을 부쳐줍니다
(저처럼 지단 잘 못 부치시는 분들은 그냥 분리하지 마시고 섞어서 지단 부치는 걸 추천합니다
따로 하니깐 양도 많이 안 나오고 부치기 너무 어려워여...ㅠㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋ)

※ 지단 부치는 Tip
- 흰자, 노른자 따로 부칠 경우는 노른자 먼저 부쳐줍니다 (노른자가 팬에 기름 코팅을 만들어 줌)
- 달궈진 프라이팬에 기름 1 큰 술 두르고 팬 전체에 코팅을 한 다음
키친타월로 닦아준 뒤 계란을 올리고 약한 불로 익힙니다
- 한쪽 면이 익으면 나무젓가락으로 뒤집어 준 뒤 불을 끄고 남은 열로 익혀줍니다

· 애호박과
당근도 채 썰어서
소금 한 꼬집 뿌린 다음에 볶아줍니다
잔치국수 위에 올릴
간. 단. 한 고명 완성 ^ ^
(웃는 게 웃는 게 아님...)
· 끓여낸 육수는 건더기를 빼주고 한 김 식혀줍니다

저는 차갑게 먹기 위해서 식혀줬는데 뜨겁게 드실 분들은 먹기 전에 끓여주면 됩니다

· 잔치국수 양념장을 만들어줍니다
잔치국수 양념장
※양념장
【 다진 마늘 0.5 큰 술, 진간장 4 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간 】
+ 다진 파(선택)
-밥숟가락 계량
· 소면을 삶아 줍니다

소면 삶는 Tip
1. 물이 끓기 시작하면 소면을 퍼지게 넣어주고
젓가락으로 휘적휘적 저어줍니다

2. 물이 확 끓어오를 때 종이컵 반컵 가량의 물을 부어줍니다
이 과정을 두 번 더 해주세요

3. 마지막으로 끓을 때 불을 끄고 찬물에 바로 빡빡 씻어줍니다

· 그릇에 소면 담고 고명 올려준 뒤
육수 부어주면 완성
시원하고 든든한
잔치국수
팁-주의사항
잔치국수 만들기
1. 냄비에 육수 재료(양파 1/2개, 무, 다시마 1 장, 국물용 멸치 7마리, 파뿌리(선택))를 넣고 20여 분간 끓여준다
2. 달걀은 지단을 부쳐준다
3. 애호박과 당근도 채 썰어서 소금 한 꼬집 뿌린 다음에 볶아준다
4. 잔치국수 양념장을 만들어준다
※양념장 : 다진 마늘 0.5 큰 술, 진간장 4 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간 + 다진 파(선택)
5. 소면을 삶아 준다
6. 그릇에 소면 담고 고명 올려준 뒤 육수 부어주면 완성
7. 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2017-05-20 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

포토 리뷰 3
요리 후기 25

리원공주 2022-10-06 19:31:21

딸이 잔치국수 먹고싶다고해서 해줬는데 맛있다고 잘 먹네요~잘 먹었습니다~~^^ 

빵순이 2018-01-16 18:52:15

미리 찍었어야 했는데 애들이 어찌나 맛있다고 잘먹는지 그리 많던 국수가 7분만에 둘이서 싹쓸이 하네요 전 설탕,매실,후춧가루 빼고 나머지 양념에 계란지단만해서 넣었는데 국수도 퍼지지도 않고 참 맛있게 잘 먹었답니다 

쉐프의 한마디2018-01-17 16:33:07

아이들이 맛있게 먹었다고 하니 더욱 뿌듯하네요:D ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

~... 2017-11-12 22:02:48

신랑이랑 맛나게 먹었어요..ㅎㅎ 저희는 둘다 파를 안좋아해서 양념에 청량고추 다져서 넣어 먹었거든요...^^ 좋은 레시피 덕분에 즐거운 식사 시간이였어요..^^ 

쉐프의 한마디2017-11-13 19:14:51

청양고추 다져서 매콤하게 먹어도 맛있죠 + 3+ㅎㅎ맛있게 드셨다니 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘도 맛있는 식사 하시고 행복한 하루 되세요 ^^

댓글 8
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