Name: 매콤 해물 짬뽕 집에서 만들어도 맛있어요~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 1줄 (선택); 바지락 조개 15개; 오징어 1마리; 새우 10마리; 해물모둠 믹스 1컵; 봄동 7~8장; 당근 약간 (선택); 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 표고버섯 3개; 목이 3개 (선택); 청경채 2개 (선택); 다진마늘 1T; 뜨거운물 1컵; 냉수 6컵; 식용유 약간; 청주 1스푼; 중화 면 적당량 (이나 칼국수 면); 간장 1스푼; 고춧가루 (안매운) 2스푼; 고춧가루 (매운) 1스푼; 굴소스 1스푼; 치킨스톡 1스푼; 소금 1스푼

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815요리사랑

매콤 해물 짬뽕 집에서 만들어도 맛있어요~

집에 있는 재료들로 해물 짬뽕을 만들었는데요 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있어요 면이랑 밥이랑 잘 어울리는 짬뽕 맛있게 만들어 보세요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[짬뽕 탕 재료]

[양념]

간장
1스푼 구매
고춧가루 (안매운)
2스푼 구매
고춧가루 (매운)
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
치킨스톡
1스푼 구매
소금
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 먹기좋게 자르고, 해물 모듬믹스는 엷은 소금물에 살살 흔들어 씻어주고, 새우 껍질 제거, 바지락 준비합니다 목이버섯은 미지근한 물에 담가 흐르는 물에 씻어 찢어줍니다

오징어는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자르고 오징어 다리도 사용했어요

오징어 껍질 쉽게 벗기는 방법- 오징어 끝에 살짝 칼집을 내고 가운데 부터 껍질을 잡아당겨 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요

배추를 사용해도 되는데요 저는 봄동이 있어 봄동으로 했어요 당근, 양파, 표고버섯, 굵게 채 썰고, 대파 고추는 어슷하게 썰어요

배추나 봄동은 배추 바깥쪽을 도마위에 놓고 칼을 뉘여 저미듯 썰어줍니다

배추는 저미듯 썰어주게 되면 익는 시간도 단축되고 간도 잘 배게 됩니다

달군 팬 약불에 기름 약간 두르고 마늘1 넣어 살짝 복아 향을 내고 돼지고기 넣고 노릇노릇하게 볶아 주다가 간장 1과 청주1을 넣어 볶아주고

약불

고기 볶기전에 전기 포트에 물 약간을 끓여주세요 사용량 1컵

고기가 노릇하게 익으면 (중불)에 청경채 와 고추 빼고 야채를 모두 넣고 고춧가루 넣어 볶아줍니다

중불

야채 볶다가 뜨거운 물 1컵을 부어 자박자박 하게 끓이다가 나머지 물 6컵을 부어 끓여줍니다
면 삶을 물을 올려주세요

중불

육수가 끓으면 치킨스톡 1T, 굴소스1T 넣어 끓이고 어느정도 끓으면 소금으로 간 하고, 해물을 넣고 살짝만 끓여주세요

중불

해물 넣고 오래 끓이지 않아도 됩니다

보글보글 끓이고 부족한 간은 소금으로 하고 마지막에 고추와 청경채 넣어 한 번 끓여 마무리 합니다

물이 끓으면 면을 넣고 4분간 삶아 찬물에 헹궈주고 면 삶은 물은 버리지 않고, 찬물에 헹군 면은 다시 면 끓인 물에 체에 밭쳐 담가 살짝 데우고 면기에 담아줍니다

선택- 숙주 부추는 팬에 기름 약간 두루고 숙주 살짝 볶다가 부추넣고 소금약간 넣어 볶아 식혀주세요
남아있어 곁들여 봤어요~

밥 말아 먹거나 면을 넣어 먹으면 얼큰하니 맛있어요
볶은 숙주는 위에 올려 냅니다~

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등록일 : 2017-02-18 수정일 : 2017-02-18

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

대체로 많은 사람들이 이 레시피로 만든 짬뽕을 맛있게 즐겼습니다. 고춧가루를 빼고 우동처럼 만들어도 좋았다는 의견도 있었으며, 다양한 재료와 함께 조리해도 맛있다는 평이 많았습니다. 요리에 자신감이 생기게 하는 레시피로, 집에서 간단히 맛있는 짬뽕을 만들 수 있어 좋은 평가를 받았습니다.

맛 만족도