소라초무침

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소라초무침

바다내음 물씬 나는 소라초무침입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

제주산소라
1kg 구매
배추속여린잎
5장 구매
미나리
10줄기 구매
당근
조금 구매
양파
1/3개 구매
오이
1/2개 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
양파즙
2큰술 구매
사이다
1/3컵 구매
송송썬실파
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강가루
조금 구매
후추
조금 구매
2배사과식초
2큰술 구매
통깨
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소라 1kg 12개내외. 소금물에 한두시간 담궈서 해감시켜주세요 .

위의 제시된 양념장 한데 고루 섞어서 양념장을 만들어 주시고요 . (이런 양념장은 미리 만들어 뒀다 냉장고에 넣어두시고 사용하심 더 맛있어요.) .

해감시킨후 솔로 겉표면만 깨끗이 문대 씻어준 다음에 냄비에 넣고 잠길정도의 물을 붓고 팔팔 끓여주세요 한 20여분 센불에서 팔팔 끓여 주셔야 합니다. .

팔팔 끓여서 식힌다음에 포크나 젓가락으로 살만 발라내 주세요 속살을 꺼내면 살과함께 밑에 달린 응가도 같이 딸려 나오는데 응가는 제거해 주세요 살만 흐르는 물에 한번 씻어 곱게 채썰어 준비해 주심 됩니다.

먹기좋은 크기로 얇게 저며 썰어서 준비해 주세요.

배추속잎은 잘게 썰어 주시고요 미나리는 가운데 여린 줄기쪽으로 4~5cm 길이로 잘라 준비해 주시고요. 당근.양파는 채썰어 준비해주세요.

재료 한데 다 넣고 비닐팩끼고 손으로 가볍게 무쳐서 참기름과 깨소금 둘러 접시에 담아주심 됩니다.

소라초무침 관련 상품

등록일 : 2008-09-24 수정일 : 2015-12-08

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포토 리뷰 3

요리 후기 4

김수산나 수산나 2020-06-02 08:24:44

저는 집에 오이 싫어하는 사람이 있어서 빼고 부추 넣고 만들어 봤어요. 사이다와 후추는 생각못했었어요^^덕분에 소라초무침 맛있게 됐네요.

뚀오니 2016-06-08 01:52:53

대 성공이였어요 ㅎㅎ 식초를 조금더 첨가했지만 신랑이 너무맛있다고 해줘서 기분이 넘좋아요 ㅎㅎ

AAAAii 2023-12-25 17:01:09

너무맛있게됐고 저는 사이자안쓰고 갈아밀든배음료를 넣었어요 창양고추 다진것도넣어서 매콤하게먹었네요 국수도삶아서 먹으니 든든한. 한끼였네요

댓글 25

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