Name: 소라초무침
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 제주산소라 1kg; 배추속여린잎 5장; 미나리 10줄기; 당근 조금; 양파 1/3개; 오이 1/2개; 고추장 1큰술; 고추가루 2큰술; 설탕 1작은술; 올리고당 1큰술; 진간장 1큰술; 양파즙 2큰술; 사이다 1/3컵; 다진실파 2큰술; 다진마늘 1작은술; 생강가루 조금; 후추 조금; 2배사과식초 2큰술; 통깨 약간; 참기름 약간

15,047

별바라기

소라초무침

바다내음 물씬 나는 소라초무침입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

제주산소라 1kg
배추속여린잎 5장

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

소라 1kg 12개내외. 소금물에 한두시간 담궈서 해감시켜주세요 .

위의 제시된 양념장 한데 고루 섞어서 양념장을 만들어 주시고요 . (이런 양념장은 미리 만들어 뒀다 냉장고에 넣어두시고 사용하심 더 맛있어요.) .

해감시킨후 솔로 겉표면만 깨끗이 문대 씻어준 다음에 냄비에 넣고 잠길정도의 물을 붓고 팔팔 끓여주세요 한 20여분 센불에서 팔팔 끓여 주셔야 합니다. .

팔팔 끓여서 식힌다음에 포크나 젓가락으로 살만 발라내 주세요 속살을 꺼내면 살과함께 밑에 달린 응가도 같이 딸려 나오는데 응가는 제거해 주세요 살만 흐르는 물에 한번 씻어 곱게 채썰어 준비해 주심 됩니다.

먹기좋은 크기로 얇게 저며 썰어서 준비해 주세요.

배추속잎은 잘게 썰어 주시고요 미나리는 가운데 여린 줄기쪽으로 4~5cm 길이로 잘라 준비해 주시고요. 당근.양파는 채썰어 준비해주세요.

재료 한데 다 넣고 비닐팩끼고 손으로 가볍게 무쳐서 참기름과 깨소금 둘러 접시에 담아주심 됩니다.

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등록일 : 2008-09-24 수정일 : 2015-12-08

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도