뚝딱! 소갈비찜

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정마밥

뚝딱! 소갈비찜

이 더운 여름에 아드님의 탄신일이라..ㅋㅋ
좋아하는 갈비찜을 했네요.

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
2.5kg 구매
무
1/3개 구매
당근
1/2개 구매
표고버섯
3개 구매
양파
1개 구매
마늘
2통 구매
맛술
약간 구매
간장
17T 구매
설탕
7T 구매
배음료
1캔 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 무 손질법

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조리순서Steps

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갈비는 찬물을 부어 핏물을 제거하고(서너시간정도)..끓는물을 부어서 한번 씻어주면 뼛가루가 씹히는걸 방지할수있습니다.

무와 당근은 숭덩숭덩 썰고 표고는 4등분하고..집에있는 은행이나 대추등을 준비해도 좋아요

간장,설탕,배음료,간마늘,맛술,강판에 간 양파를 넣어 양념장을 만듭니다.

압력솥에 갈비와 양념장(간장, 설탕,맛술, 마늘다짐, 양파갈은것,배음료)과 무, 당근,표고를 넣고 고기가 잘박하게 잠길만큼 물을붓고. 불을켠다
강불로 조리하다가..추가 돌기시작하면 중불로 20분 끓여주고 불을 끕니다..

압력솥 추가 내려가면 뚜껑을 열어서 식힌다.
다 식으면 냄비로 옮겨담아 냉장고에서 하룻밤동안 방치한다..
다음날
위에 굳은 기름을 모두 제거하고 다시한번 이십여분 끓여주면 완성입니다..

: 갈비는 고기 사이사이에 기름이 많아서..요리한 후 꼭 냉장고에서 기름을 굳히는 과정을 거쳐야..너무 느끼하지않게 갈비를 즐길수 있습니다..

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등록일 : 2026-08-12 수정일 : 2026-08-13

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집에서 만드는 소소한 집밥을 올려요

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#소갈비 #갈비찜 #생일상 #명절음식

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