감칠맛 폭발한 오징어 볶음 만들기

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에궁이궁

감칠맛 폭발한 오징어 볶음 만들기

오늘 저녁 한 끼 뭘 만들어 먹었지?

고민되신다면 오징어 볶음 어떠세요?

오징어를 좋아해서 냉동실에 쟁여놨다 매콤한 양념과 쫄깃한 식감이 생각나 오징어 볶음을 만들어 봤어요.

이번에 소개할 오징어 볶음 레시피는 자주 보는 YouTube 김진순 점심 시간에 소개된

오징어 볶음을 참고해서 만들었어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
300g 구매
양배추
80g 구매
청양고추
2개 구매
대파
1대 구매

[양념]

물엿
4큰술 구매
간장
3큰술 구매
오징어데친물
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[부재료]

맛술
5큰술 구매
올리브 오일
3큰술 구매
소면
90g 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소면 손질법

조리순서Steps

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냄비에 물 5큰술과 맛술 5큰술이나 끓여줘요.
-> 물이 끓으면 손질의 오징어를 넣고 1분간 데쳐주세요.

이 과정이 바로 오징어 수분을 덜 나오게하는 꿀팁이예요.

1분간 대칭 오징어를 채반을 받쳐 주고, 오징어를 흐른 물에 한번 씻어서 채판에 받쳐주세요.
* 이때 오징어 데침물은 버리지 말고 모아주세요.
양념장에 감칠맛은 내 줄 재료로 오징어 데친물할 사용할 거예요.

대파는 어슷 썰어주고, 양파는 채 썰어 주세요.
청양고추와 양배추는 듬성듬성 잘라줬어요.

물엿 4큰술, 간장은 3 큰술, 고추장과 고춧가루는 2 큰술을 넣어 주고, 다진마늘, 참치액은 1큰술씩 넣고 섞어주면 양념장 완성입니다.
(굴소스가 떨어져서 참치액으로 대신 넣어 줬어요.)

팬의 올리브 오일 3 큰술을 돌려주고, 양파와 대파를 먼저 볶아 주세요.
->양파가 투명해지면 나머지 청양고추와 양배추를 넣고 한번 더 볶아주세요.
(영상에서는 양념장을 부은 뒤 청양고추를 넣었는데, 순서를 살짝 바꿔줬어요.)

만들어 놓은 양념장을 넣어주고, 오징어 데친물 3 큰술도 넣어 주세요.
-> 여기에 만들어 놓은 양념장을 넣고 섞어 주면 감칠맛 나는 오징어 볶음 완성입니다.
(끓는 물이 소면 넣고 3분간 삶아 찬물에 헹궈주면 소면도 완성입니다.)

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2026-08-09 수정일 : 2026-08-10

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 김밥 마니아가 들려주는 요리 레시피.

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#오징어볶음 #오징어볶음레시피 #김진순점심시간오징어볶음

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