얼큰 소고기무국 끓이는법 경상도식 소고기무국 레시피

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얼큰 소고기무국 끓이는법 경상도식 소고기무국 레시피

국 종류 중에서 자주 끓이는 소고기무국은 주로 맑은 소고기무국으로 끓여 먹으면서 가끔씩은 얼큰한 무국으로 경상도식 소고기무국도 끓여 먹고 있어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
120g
무
130g
콩나물
70g
양파
70g
표고버섯
30g
대파
35g
다진마늘
1큰술
국간장
1큰술
까나리액젓
0.5큰술
치킨스톡
1큰술
고춧가루
1큰술
소금
약간
참기름
1큰술
후춧가루
톡톡톡
물
800~900ml

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기는 국거리용으로 준비 한 다음에 키친타올로 핏물을 닦아주고,
무는 3mm 정도 두께로 나박 썰기로 썰어서 준비합니다.

양파는 채 썰어 준비하고, 표고버섯은 갓과 기둥을 분리 한 다음에 지저분한 기둥은 버렸으며, 갓은 적당한 두께로 썰어서 준비했고,
대파는 반으로 자른 다음에 1~1.5cm 정도 길이로 잘라주면 되세요.
다진마늘 1큰술을 준비해주세요.

큰술: 밥 숟가락 기준

볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 넣고 살살 손으로 흔들어 가면서 3~4번 정도
물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 주세요.

냄비에 소고기와 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고
가스불 중불 상태에서 소고기가 익은색으로 변할 때까지 볶아줍니다.

소고기가 익은색으로 변했으면 무를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.

물 800ml를 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에 올린 다음에

고춧가루 1큰술,
(얼큰 소고기무국 끓이는법에서 매콤한 걸 좋아하신다면 고춧가루 양을 추가로 넣으면 되세요)

큰술: 밥 숟가락 기준

국간장 1큰술, 까나리액젓 0.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

치킨스톡 1큰술을 넣어줍니다.
(경상도식 소고기무국을 끓일 때 치킨스톡을 넣어주면 더 깊은 맛의 풍미를 느낄 수 있지만,
치킨스톡이 없다면 액젓을 0.5큰술 정도 추가하거나 동전육수 2개를 넣고 끓여주면 맛있게 완성할 수 있어요)

큰술: 밥 숟가락 기준

끓어오르면서 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고

표고버섯과 양파를 넣고 뒤적여줍니다.

냄비 뚜껑을 덮은 다음에 가스불 중약불로 줄이고 10분간 얼큰 소고기무국을 끓여줍니다.

시간이 경과 후
콩나물과 대파를 넣고 뒤적여주고 가스불 중약불에서 1~2분간 끓여줍니다.

1~2분 끓인 다음에 숟가락으로 뒤적여 보아서 경상도 소고기무국 건더기와 국물 양이 적당한지 확인하고, 가스불을 꺼 줍니다.
(국물이 부족하다면 물을 추가하고 한소끔 끓인 다음에 가스불을 꺼 주세요)

맛을 보고 싱겁게 느껴져서 소금을 약간 추가했으며,

후춧가루를 톡톡톡 뿌린 다음에 마무리를 하면 얼큰 소고기무국 끓이는법 완성입니다.

: ▶다양한 부재료를 넣어 푸짐하게 드셔보세요.

등록일 : 2026-03-17 수정일 : 2026-03-17

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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