브런치식~토마토.달걀 볶음/ 아보카도.토달볶음/깊은 감칠맛 ~표고버섯.토달볶음

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바른생활미미씨

브런치식~토마토.달걀 볶음/ 아보카도.토달볶음/깊은 감칠맛 ~표고버섯.토달볶음

토마토.계란을 후다닥 볶아먹는~ 간단하고 맛있는 요리, 토달볶음을 소개합니다. 굴 소스로 맛을 내는 일반적인 중국식이 아니라~ 아보카도, 아보카도 오일, 표고버섯, 바질 등을 넣은 서양 브런치식으로~. 표고버섯의 깊은 감칠맛, 아보카도의 고소함, 크리미한 식감이 다른 재료와 어우러지면서~ 참 별미입니다. 약간의 통곡물 밥, 혹은 빵 한 조각과 곁들이면 한 끼 식사로도 충분합니다. 홈카페 분위기로 즐길 수 있는 바질향 솔솔~~ "브런치식. 토마토 달걀 볶음"을 추천합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념류]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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아보카도 오일 살짝만 두르고 ~ 계란 볶음 만들기. 소금 한 꼬집 넣고, 약불로~.

약불

완성된 계란 볶음은 따로 담아두기.

오일 살짝만 두르고, 페퍼론치노(부숴 넣기), 다진 마늘, 작게 썬 양파 넣고 살짝~ 볶아 향 내기. / 약불. 1분 정도

약불

양파와 비슷한 크기로 썬~ 표고버섯, 토마토 넣고 (대략 1.5~2cm) 같이 볶기 / (토마토 수분이 적게 나오도록~) 중. 강불로 1분 정도 빠르게 볶기.

강불

큰 토마토는 수분이 많은 씨 부분을 대충 제거하고, 방울토마토는 그냥 사용 가능.

볶다가 바질 가루 약간 넣기. (토마토와 향이 잘 어울리는 허브~) / 만약 오일이 부족하면 토마토 씨부분 즙을 한 숟갈 추가하기.

심플리 오가닉, 바질 가루 제품 (아이허브)

토마토, 버섯이 반 이상 익으면 양조간장, 연두 (1:1) 섞어 1t (5ml) 정도 넣고 잘 섞기.

양조간장만 1t 사용해도 무방해요.

잘게 썰어둔 부추 넣고 볶기. (30초. 중불)

중불

불 끄고 (미리 볶아 둔 ) 계란 넣기.

그릇에 담고, 후추 톡톡 뿌리고~ 작게 썰어둔 아보카도 1/2개 올리기. 완성.

등록일 : 2026-03-08 수정일 : 2026-03-09

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#아보카도 #토마토 #달걀 #표고버섯 #브런치식토마토달걀볶음 #아보카도토달볶음 #표고버섯토달볶음

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