LA갈비재는법 양념장 LA갈비구이 만드는법 레시피

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LA갈비재는법 양념장 LA갈비구이 만드는법 레시피

누구나 좋아하는 명절에 빠질 수 없는 음식이 갈비찜이나 갈비구이 아닐까요

저도 한우갈비찜보다 LA갈비를 더 좋아하는지라

추석 명절에도 두 번이나 만들어 먹었던 레시피입니다

설 명절 전날쯤 조금 사다가 만들어서 명절에 먹을까 생각 중인데요

손질이 조금 필요한 갈비에 붙은 기름 제거하고 핏물 깨끗하게 뺀 후에 양념해 주면

LA갈비재우는법 LA갈비굽는법으로 맛있게 드실 수 있어요

과일 가격이 착할 때 냉동실에 얼려 놓았던 배와 사과 갈아 넣고

흑설탕을 사용해서 양념장 맛있게 만들어 재워놓은 갈비구이 만드는 법

지금부터 쉽고 맛있게 만드는 법 자세하게 설명해 드릴게요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[착즙 재료]

양파
1/2개 구매
배
1/2개 구매
사과
1/2개 구매

[양념장]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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갈비는 핏물을 잘 빼야 냄새 없이 맛있게 드실 수 있어요
갈비를 물에 한번 헹군 후 설탕 1큰술을 넣고 물에 담가 놓으면
사진처럼 핏물이 많이 빠져나옵니다
물을 자주 갈아주면서 핏물을 깨끗하게 제거해 줍니다

핏물이 싹 빠진 갈비는 가장자리 기름은 가위로 잘라주었어요

뼛가루 등이 남아있을 수 있기에 흐르는 물에
한 번 더 헹구어준 다음 물기를 빼서 용기에 담아줍니다

냉동실에 있던 배와 사과를 휴럼으로 착즙해서 즙만을 사용했어요
배나 사과 건더기가 들어가면 구울 때 빨리 탈수 있기에 착즙을 이용했는데
시판용 갈아만든 배 음료를 사용해도 괜찮아요

착즙에 생강가루2꼬집과 진간장 100ml를 넣어줍니다
생강가루 대신 생강 갈아서 0.2큰술이나 생강청 1큰술을 사용하셔도 됩니다

맛술(미림) 50ml와 흑설탕 1큰술 다진 마늘 1.5큰술을 넣어 잘 섞어줍니다

만들어 놓은 양념장을 갈비에 부어준 다음
대파 흰 부분을 넣고 하룻밤 냉장고에서 숙성해 줍니다

팬에 갈비를 올리고 양념장도 넉넉히 붓고 구워주는데요
너무 센 불에서 굽다 보면 탈수가 있기에 중간불에서 구워줍니다
야들야들하고 부드러운 LA갈비 완성입니다

완성 접시에 담은 후 잣을 팬에 살짝 구워 수분을 날린 후
키친타월에 올려 도마에 놓고 톡톡 두들겨 가루를 만든 다음
갈비 위에 뿌려주고 대파 썬 것도 올려주면
명절음식 설명절 음식 LA양념갈비 완성입니다

갈비 재워 놓은 것을 팬에 구웠는데
에어프라이어에 구우면 편하게 구울 수 있을 것 같아요
다음엔 에어프라이어에도 구워봐야겠어요

등록일 : 2026-02-23 수정일 : 2026-02-23

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#LA갈비 #LA갈비핏물빼기 #LA갈비재는법 #LA갈비양념장 #LA갈비굽는법

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