Name: 잡내 없이 깔끔한 '순살 닭갈비'
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

노랑호랭이

잡내 없이 깔끔한 '순살 닭갈비'

닭다리살을 사용해 퍽퍽하지 않고 부드러운 순살 닭갈비입니다. 박 실장만의 팁인 '이것'을 넣어 잡내를 완벽하게 잡고, 채소의 아삭함까지 살린 전문점 맛 그대로를 집에서 즐겨보세요.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 닭다리살(순살) 600 g , 양배추 1/4 통 , 양파 1 개 , 당근 1/2 개 , 깻잎 5 , 식용유 약간 , 소금(데침용) 약간 , 후추가루(데침용) 약간 , 맛술(데침용) 없어도됨

[양념]: 고추장 3 큰술 , 고춧가루 3 큰술 , 진간장 3 큰술 , 설탕 3 큰술 , 올리고당 1 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 카레 가루 1 큰술

조리순서Steps

양배추, 양파, 당근은 식감을 살리기 위해 큼직하게 썰어줍니다. 깻잎도 먹기 좋은 크기로 썰어 따로 둡니다.

끓는 물에 소금, 맛술, 후춧가루를 넣고 닭다리살을 가볍게 데쳐냅니다.

닭을 한번 데쳐내면 불순물과 기름기가 빠져 양념이 겉돌지 않고 맛이 깔끔해집니다.

달궈진 팬에 기름을 두르고 양배추, 양파, 당근을 먼저 볶아 그릇에 덜어둡니다.

채소를 따로 볶아야 나중에 수분이 흥건해지지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.

팬에 분량의 양념 재료 넣고 바글바글 한 번 끓여줍니다.

양념을 끓이면 고춧가루 풋내는 날아가고 풍미가 깊어집니다

끓인 양념장에 데친 닭고기를 넣어 먼저 버무린 뒤, 미리 볶아둔 채소와 깻잎을 넣고 센 불에서 가볍게 어우러지도록 볶아 마무리합니다.

: 카레 가루 1큰술: 닭의 잡내를 잡고 전체적인 맛의 밸런스를 잡아주는 핵심 비법입니다.
따로 볶기: 귀찮더라도 채소와 고기를 따로 조리해 합쳐주세요. 질척이지 않고 깔끔한 닭갈비가 됩니다.
기호에 따라 고구마, 떡 사리, 우동 사리를 추가해 즐겨보세요.

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-01-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

노랑호랭이

안녕하세요. 16년차 조리실장입니다. 현장레시피 공유하겠습니다

##순살닭갈비 #닭갈비 #닭고기요리 #고기요리 #볶음요리 #밥반찬 #메인반찬 #술안주 #저녁메뉴추천 #황금레시피

가자미조림 맛보장 레시피

1

가자미조림 쉽고 간단게~

밥차리라

5.0(127)
2

가자미조림 - 쉽고 맛있는 생선조림 양념

먹깨비레시피

4.9(74)
3

감자 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법

요리하는러라

5.0(33)
4

매콤한 가자미조림

밥심은국력

5.0(20)

고등어구이 맛보장 레시피

1

고등어데리야끼구이 만드는 법(일본식 생선요리)

눈꽃식탁

4.9(86)
2

집에서도 깔끔하게 , 고등어 구이 황금레시피 :)

달콤한꿀호떡

4.9(72)
3

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

소심쟁이의맛살

5.0(37)
4

고등어구이를 색다르게 고갈비~

포크앤나이프

4.9(20)

미역줄기볶음 맛보장 레시피

1

미역줄기볶음 짜지 않게 비린내 없이!

베리츄

4.9(492)
2

밑반찬으로 굿!비린내 없는 미역줄기 볶음 만들기

뽀유TV

4.9(107)
3

미역줄기 볶음, 비린내 없는 미역줄기볶음, 밑반찬

김쭈

4.8(67)
4

미역줄기볶음 비린내 없이 맛있게 만드는 법

스마일로즈의건강밥상

5.0(38)

고추장아찌 맛보장 레시피

1

고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법

꽃청춘이주부

4.8(66)
2

【양파+무+고추장아찌 만들기~】

조밍키♥

4.9(46)
3

초보자분도 쉽게 간장고추장아찌 만들기(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(33)
4

청양고추로 간장고추장아찌 만드는법

혀니ㅋ

5.0(26)

콩나물무국 맛보장 레시피

1

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

밥수이

5.0(148)
2

<소고기콩나물무국>뜨끈한 소고기무국으로 든든한 한그릇 국밥~!

잇커피

4.9(33)
3

콩나물무국

요리조이

4.9(24)
4

콩나물소고기무국 해장에 좋은 맑은국

율맘써니

4.9(12)

브로콜리두부무침 맛보장 레시피

닭조림 맛보장 레시피

1

대파 닭안심 조림

밥차리라

4.9(108)
2

양념치킨 맛이 나는 매운닭다리조림

옥이

4.9(70)
3

간장양념 닭조림으로 간식해결~

의정부바겨사

4.9(46)
4

간장 닭조림~ 양념이 아주 그냥 제대로 입니다!

두율이아빠

5.0(16)

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.9(33)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(20)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

대패삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

대패 삼겹살 간장볶음

lee쉐프

5.0(96)
2

초간단 대패삼겹살볶음

꼼지락♡

5.0(64)
3

밥반찬으로~ 대패 삼겹살 볶음~*

밥차리라

5.0(32)
4

대패삼겹살 간장볶음

으뇽2

4.8(24)

꼬막무침양념장 맛보장 레시피

잡내 없이 깔끔한 '순살 닭갈비'

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피