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예꿈이댁

닭한마리 칼국수 레시피, 맛과 영양까지 챙긴 겨울 보양식 만들기

찬 바람 부는 요즘. 면역력 높일 수 있는 닭한마리 요리 맛있게 만들어 볼까요?ㅎㅎㅎ
닭볶음탕용 닭을 사용했고요, 감자, 애호박, 감자를 넣어 끓여봤어요.
칼국수 면은 맨 마지막에 넣어 끓여주면 호로록 면치기까지 맛있게 즐기실 수 있어요
기운 없을 때 온 가족들과 함께 따뜻한 국물요리 즐겨보세요. 정성은 좀 들어가지만 그만큼 기운 차리는 최고의 보양식이 될 거예요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 감자 손질법감자 손질법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시원한 국물 우려내줄 대파 1대, 양파 1/2개, 통마늘 10알 준비했어요.
닭과 채소를 함께 끓여주면 국물이 깔끔하고 감칠맛도 좋아져요.
닭한마리 칼국수에 들어갈 채소는 감자, 애호박, 당근을 준비했어요.
감자 1개와 애호박 1/4개는 먹기 좋고 도톰하게 썰고, 색감을 더해줄 당근은 조금 더 얇게 썰어 준비합니다
칼국수면은 1봉지 분량 생면으로 준비했어요.
걸쭉한 국물이 싫다 하시는 분들은 흐르는 물에 한번 헹궈서 겉에 묻어있는 밀가루를 제거해 주세요. 면은 닭칼국수 만들기 마지막 단계에서 넣어 줍니다
닭볶음탕용 1kg을 준비했어요.
팩에 들어있는 생닭을 그대로 냄비에 털어내고 한번 데쳐줄 거예요
닭이 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에 끓여주세요.
보글보글 끓는 시점으로부터 5분간 삶아주었어요.
이렇게 데치는 시간을 잡아주면 싱크대 오염 없이 닭손질 하는법 하실 수 있어요
불순물이 많이 떠올랐죠? 한번 데치는 과정에서 식중독균이 제거되어 잡내 없고 깔끔한 닭요리가 완성된답니다. 이번 레시피의 첫번째 포인트!
데친 후에는 흐르는 물에 문질문질 세척해 주세요.
뼈 사이에 응고된 핏물과 뼛가루도 깨끗이 세척해 주면 잡내가 확 달아나요.
사용했던 냄비는 깨끗이 세척해 주고, 물 2L를 부어주세요.
데친 닭, 대파, 양파, 마늘을 넣고 소금 1T넣어 밑간을 더해주세요. 센 불에 보글보글 끓여줄게요
채소들은 나중에 건져낼 거라 삼베주머니 같은 망이 있으면 그 안에 넣어 끓여주셔도 좋아요
보글보글 끓으면 떠오르는 거품은 걷어내어 주세요.
뚜껑 덮고 10분간 끓여줍니다. 채소와 닭에서 깊은 감칠맛이 우러나오게 돼요
그동안 우리는 닭한마리 양념장을 만들어 볼까요?
다진마늘 1/2T, 다진대파 1T, 진간장 2T, 설탕 1T, 물 1T 넣어 골고루 섞어주세요.
진간장, 올리고당 등 입맛에 맞게 추가해 보세요. 기호에 따라 식초를 약간 추가해 주셔도 좋아요
닭고기는 이 간장소스에 콕 찍어서 맛있게 드셔보세요.
뚜껑을 열어보면 국물이 진하게 우러나와 있을 거예요. 간단하게 닭고기 육수 완성!
이제 다진마늘 1T, 참치액 1T, 국간장 1.5T을 넣어 추가 간을 해 줍니다
부족한 간은 맛을 보고 소금 1T 정도 추가해 주세요
썰어둔 감자를 넣고요 뚜껑 덮어 지금부터 중불에 10분 끓여주세요.
감자가 어느정도 익었으면 당근, 애호박도 넣어줄게요.
칼국수면은 이 단계에서 넣어주셔도 되고요, 닭고기 먼저 드신 후에 남은 국물에 면을 끓여주셔도 좋아요.
저는 밀가루 한번 씻어내고 사용했어요
칼국수 면 넣고 6분 정도 끓여주었어요
뭉친 면발 풀어주고, 눌어붙지 않게 젓가락이나 집게로 뒤적여가며 끓여주시면 되는데요, 칼국수 면 익히는 시간은 각 제품에 적힌 시간을 확인하고 조절해 주세요.
면이 쫄깃하게 익었으면 닭칼국수 레시피 완성이에요.
그릇에 담아내고, 찍어먹는 간장소스 곁들여 주었어요

등록일 : 2025-12-24 수정일 : 2025-12-24

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#닭한마리#닭한마리칼국수#닭볶음탕용닭#겨울보양식#닭칼국수
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