닭다리로 깔끔한 국물의 닭칼국수

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희정집밥

닭다리로 깔끔한 국물의 닭칼국수

날씨가 쌀쌀하니 따뜻하고 진한 국물의 닭칼국수가 생각나는 계절이네요. 그래서 닭다리만을 사용해서 깔끔하고 진한 국물에 면을 따로 삶아 준비해서 면이 너무 불거나 퍼지지 않는 닭칼국수를 만들었어요. 따뜻한 음식이 생각날때 만들어 보세요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 칼국수 조리법

조리순서Steps

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냄비에 닭이 잠길정도의 물을 부어 월계수잎3-4장, 통후추 1/2T 넣어 끓으면 닭다리 넣어주고 청주 5T 넣어 끓여요.

닭의 불순물이 올라 올때까지 끓인 후 찬물에 깨끗하게 씻어 물기빼요.

팬에 닭다리와 대파 흰부분 2대 넣어 기름 없이 앞뒤로 약간 노릇하게 구워요.

물 1.5L 부어요.

양파1/2개, 통마늘 한줌(8개정도), 가루육수 2포 넣어 중불에 40분 끓여요.

닭다리 끓이는 동안 당근1/3개, 애호박1/3개, 양파1/2개 채썰고 청양고추2개 다져놓고 대파1/2개 쫑쫑썰어 준비해요.

닭을 40분 끓인후 대파와 양파를 꺼내요.

청양고추를 제외하고 준비한 야채 넣어 끓여요.

국간장2T, 참치액2T, 치킨스톡1T, 소금조금 넣어 간을해요.

야채가 거의 익었을때 다진마늘1T, 청양고추다진거 넣어주고 후추가루 넣어 불을 꺼요.

끓는물에 면은 따로 삶아요.

볼에 삶은 면을 담아요.

닭야채 육수 부어요.

닭다리 올려주고 깨소금과 김가루 넣어 마무리해요.

: 닭다리는 끓는물에 끓여 불순물을 제거 후 사용하면 국물이 깔끔하고 마른팬에 대파와 함께 구워주면 국물이 진해요.

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등록일 : 2025-12-12 수정일 : 2025-12-12

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레시피 작성자About the writer

딸이 보고 따라할 수 있도록 맛있고 쉬운 레시피를 올려요 https://www.instagram.com/heejung_zipbab

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#닭다리 #닭칼국수 #닭칼국수레시피 #닭다리로만든닭칼국수 #닭다리요리레시피 #칼국수레시피

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