조기매운탕 끓이는법 국내산 참조기 비린내 잡는 손질법 사계절 농산물 생조기 찌개

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포우맘의요리

조기매운탕 끓이는법 국내산 참조기 비린내 잡는 손질법 사계절 농산물 생조기 찌개

칼칼하고 시원한 조기매운탕

쌀쌀한 날씨에 먹으면 정말 맛있지요

오늘은 얼큰하고 시원한

국물 요리인 조기매운탕을 끓였어요
비가 온 후 칼바람 부는 저녁

온 가족이 모여서 먹는

조기매운탕맛

생선살의 담백한 맛과

조기 매운탕의 국물 맛이 차가워진

몸을 녹여주는 것 같습니다.
쌀쌀한 날 더 먹고 싶은

조기 매운탕 끓이는법

함께 알아볼까요

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 조기 7마리 , 무 200g , 대파 1대 , 물 4컵(800ml)

[양념]: 고추장 1T , 된장 1T , 고춧가루 3T , 간장 2T , 설탕 1/2T , 멸치액젓 2T , 참치액젓 1T , 다진마늘 1T , 미림 2T , 생강가루 조금 , 소금 약간

조리순서Steps

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조기를 사면 손질부터 하고 먹습니다.
꼬리와 등쪽 아가미 쪽에 있는
지느러미를
가위로 잘라주세요

병뚜껑을 사용해서
비늘을 벗겨줍니다.
칼로 살살 긁어 줘도 좋은데요
칼로 긁으면 조기의 비늘이 여기저기로
튀기 때문에 병뚜껑을 추천해요

가위로 조기의 배 부분을 갈라주세요
똥꼬가 있는 부분에 가위를 넣어서
배를 갈라 준 후에
내장을 빼 주세요

내장을 제거한 조기는
깨끗하게 씻어서 물기를 빼고
통에 담은 후에 미림이나 청주를
한두 스푼 뿌려주세요

무는 나박하게 썰어주고
대파는 어슷 썰어줍니다.

양파는 채 썰고 청양고추 2개도
어슷하게 썰어주세요

고추장 1T, 된장 1T, 고춧가루 3T
간장 2T, 설탕 1/2T
멸치액젓 2T,참치액젓 1T
다진마늘 1T,미림 2T
생강가루 조금
조기 매운탕에 들어갈
양념장을 미리 만들어 주세요

냄비에 무를 넣어주고 생선 양념장을
1/3 정도만 넣은 후
물 4컵을 넣으세요

뚜껑을 덮고
중불에서 무를 익힙니다.

무가 반 정도 익으면
손질한 조기를 넣어주고
양념장을 올려주세요

양파와 대파 청양고추를
넣어주고 끓입니다.

바글바글 끓여주세요
조기조림이 아니라 매운탕이기 때문에
국물이 약간 있습니다.
중불에서 5분 정도 끓여줍니다.

끓인 조기 찌개의 간을 보세요
간이 부족하다 싶으면
소금을 약간 더 넣어서 간을 맞추고요
조금 짜다 싶으면
물을 약간 더 추가하세요

조기매운탕 조기찌개가 완성되었어요
담백하면서 얼큰한 조기매운탕
무의 시원함과 조기의 담백함과 양념이
만나서 국물이 무척 맛있었습니다.

등록일 : 2025-11-29 수정일 : 2025-11-29

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#조기매운탕 #조기찌개 #조기조림 #조기매운탕끓이는법

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