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홈쿡쌤

혼자 지내시는 큰 아주버님께 드린 명절 음식, 장조림과 불지 않는 잡채

명절이 끝나면 늘 마음에 남는 분이 계십니다. 부산·김해·진주 근처에 사는 삼형제의 정겨운 모임 ‘묵자계’. 해마다 명절이 지나면 혼자 지내시는 큰 아주버님을 찾아뵙곤 해요. 이번에도 장조림과 잡채를 직접 만들어 정성껏 챙겨 다녀왔답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 3컵에 쇠고기와 파인애플 3조각을 넣어준다.
압력솥에 치카치카 10분, 압력을 빼지 않고 10분 둔다.
꽈리고추, 마늘을 먹기 좋게 썰어준다.
익은 쇠고기와 파인애플을 꺼내 먹기 좋게 썬다.
삶은 물 2컵, 간장, 멸치액젓, 알룰로스, 고기, 마늘, 파인애플 넣고 졸인다.
마늘이 익으면 꽈리고추를 넣는다.
국물이 자작해지면 통깨를 뿌려 마무리한다.
물 3컵, 식용유, 간장을 넣고 끓으면 당면을 넣고 8분 삶는다.
삶은 당면은 건져둔다.
어묵, 버섯, 양파, 당근, 실파, 부추, 돼지고기 채 썰어 준비한다.
돼지고기는 소금, 후추, 마늘로 밑간한다.
팬에 식용유 두르고 고기를 볶는다.
고기 익으면 어묵과 채소 넣고 볶는다.
소금으로 간하고 덜어둔다.
팬에 당면 삶은 물과 굴소스를 넣고 끓인다.
당면을 넣고 졸인다.
실파, 부추, 볶은 채소, 참기름, 깨소금, 후추 넣고 섞는다.

등록일 : 2025-10-14 수정일 : 2025-10-14

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#압력솥장조림#불지않는잡채#시댁형제#나눔#우애#집밥#명절음식
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