돼지껍데기 볶음/포장마차스타일 돼지껍데기볶음레시피

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밥도둑여사

돼지껍데기 볶음/포장마차스타일 돼지껍데기볶음레시피

애주가 부부 밥도둑여사가 좋아하는 안주중 하나가 바로 돼지껍데기입니다.
나름 365일다이어트 중인 밥도둑여사의 돼지껍데기볶음 레시피 바로 알려드릴게요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[기본재료]

돼지껍데기
500g 구매
생마늘
10알 구매
청양고추
5개 구매
대파
1뿌리 구매

[껍데기 삶을때]

된장
1스푼 구매
소주 자판기 종이컵
2/3컵 구매

[양념]

간장
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
물엿
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
후추 적당히
구매

노하우

▶ 돼지고기껍데기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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끓는물에 된장한컵 소주종이컵 2/3컵 넣어 돼지껍데기 500g 15분간꿇여줍니다.

껍데기가 삶아질 동안 야채손질 합니다. 양파가 없어서 양파가 빠졌는데 있으면 좋아요

분량의 양념도 준비해줍니다.

요리볼 , 요리수저

삶아진 껍데기는 찬물로 식혀줍니다.

그냥 드시는분들도 계시지만 저는 기름을 제거해줬어요

따뜻할때 칼로 포 뜨듯이 칼질해주면 쉽게 지방이 분리됩니다.

이제 먹기좋게 가위로 잘라서 양념 두스푼 먼저 넣어서 섞어둡니다.

달군후라이 팬에 대파와 마늘을 먼저 넣고 파,마늘기름을 내어줍니다.

이제 양념한 껍데기와 양념을 모두 넣어서 센불로 볶아주세요

센불

껍데기는 볶따보면 튑니다ㅜㅠ 그래서 물을 소주컵 한컵 분량 넣고 청양고추가루넣어서
졸이듯 볶아주면 완성입니다.

중불

타기직전에 물을 살짝넣어 졸이듯 볶아주면 껍데기가 튀지않아요

깨소금까지 넣으면 완성

: 소주넣어 한번 삶아내야 냄새가 나지 않습니다. 볶을때 껍데기특성상 기름과 만나면 튀어오르기때문에 볶다가 재빨리 물을 살짝넣어 졸이듯 볶아주는게
포인트입니다.

돼지껍데기볶음 관련 상품

등록일 : 2025-09-08 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

밥도둑여사

매일의 집밥요리를 기록하는 밥도둑여사 레시피 입니다. 오늘도 맛있는밥드시고 행복합시다. 팔로우환영

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요리 후기 1

오기♥️ 2025-10-26 19:13:13

맛있어요

쉐프의 한마디2025-10-26 21:27:55

귀한댓글 감사하고 맛있다니 너무 행복합니다 ㅋ감사합니다

댓글 0

#돼지껍데기 #술안주 #안주 #손님초대 #껍데기효능 #소주안주 #손님메뉴 #저녁 #한식 #술도둑

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