류수영 어남선생 찜닭 레시피 안동찜닭 양념 황금 비율

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류수영 어남선생 찜닭 레시피 안동찜닭 양념 황금 비율

류수영님 찜닭 레시피 ~! 개인적으로 너무 맛있게 먹었네요 ㅎㅎ 오늘 저녁메뉴는 단짠단짠 찜닭 가시죠 !

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1.2kg 구매
당면
100g 구매
물
800ml 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
소금
3꼬집 구매

[양념 ]

진간장
60ml 구매
다진 생강
0.5숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
화이트식초
1숟갈 구매
굴 소스
2숟갈 구매
짜장 가루
2숟갈 구매
설탕
3숟갈 구매
후춧가루
20바퀴 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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원래 레시피에서는 닭고기를 데치지 않고
내장을 제거한 뒤 10분 정도 찬물에 담가
불순물을 제거해주는데요,
저는 잡내를 조금 더 확실하게
제거하고 싶어서 닭을 3분 정도
데친 뒤 찬물에 씻어서 물기를
제거해 줬어요.

모든 재료는 큼지막하게 썰어서 준비했습니다.
당면은 미지근한 물에 30분 불려주었어요

팬에 물기를 뺀 닭을 올린 뒤
소금 3 꼬집 촵촵 뿌려준 다음
센 불에서 기름이 나올때까지
5분 정도 구워주세요

껍질이 바닥으로 가도록 닭을 올려줄 것

닭고기가 노릇하게 구워지면
진간장 60ml, 굴 소스 2,
짜장 가루 2, 설탕 3 숟갈 넣고
양념이 뭉치지 않게 뒤적이면서
볶아주세요

찜닭 양념이 잘 어우러지면
양파, 대파, 다진 생강 0.5,
다진 마늘 1 숟갈을 넣고 양파가
투명해질 때까지 조금 더 볶아줍니다

물 800ml, 후추 20바퀴,
식초 한 큰 술 넣고 뚜껑을
열고 끓여주세요

물이 팔팔 끓으면 감자, 당근을 넣고
뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 끓여줍니다

마지막으로 불린 당면을 넣고
센 불에서 약 3분 끓여주면

류수영님 찜닭레시피 완성입니다 ~!

: 저는 여기에 올리고당 2숟갈 더 추가해줬는데요 단짠단짠이 기가 막히더군요ㅎㅎ
입 맛에 맞게 추가해서 맛있게 드세요 !

안동찜닭 관련 상품

등록일 : 2025-08-30 수정일 : 2025-09-01

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#찜닭 #간장찜닭 #안동찜닭 #류수영찜닭 #닭고기

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