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스마일로즈의건강밥상

새콤달콤 무생채 만드는 법 여름 무생채 황금레시피

얼마 전 만들어 먹은 무생채 무침 여름 무생채 황금레시피로 아침문을 열어봅니다
김치가 없으면 안 되기에 열무김치 담아서 먹기도 하고

오이김치 담아서 나눔까지 하면서 먹으면서

무한개 사다가 반만 무생채 만들었어요

무생채 만들어서 밥 한 그릇 양푼에 넣고 무생채 올린 후

참기름 조금 넣고 비빔밥 만들면 밥 한 그릇이 부족할 만큼 너무 맛있어서

다이어트엔 적이라는 것 그래도 맛있게 먹으면 0칼로리라 위로하면서 먹고 있답니다

아삭아삭하고 새콤달콤한 무생채 여름 무채 무침 레시피입니다

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6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 1개 사다가 반만 만들었어요
무생채 만들 때는 초록색 윗부분을 사용하는 것이 좋은데
초록색 부분은 햇빛을 받아서 단맛도 강하고 아삭한 식감이 좋아서
가을엔 과일처럼 생으로 깎아 먹곤 할 만큼 무를 좋아하지요
요즘 여름 무는 매운맛도 있고 가을무처럼 달큼한 맛도 없어
그대로 만들기보다는 소금과 설탕을 넣어 잠깐 절였다가
양념을 해야 맛있는 무생채를 맛볼 수 있어요
무는 너무 두껍지 않게 슬라이스해줍니다
가지런히 눕혀놓고 채 썰어주는데 너무 두껍지 않게 채 썰어 놓았어요
채 써는 게 힘들면 채칼을 사용해도 괜찮아요
매운맛을 빼주고 새콤달콤 무생채 황금레시피 만들려면
소금과 설탕을 골고루 뿌려서 잘 섞어놓았어요
소금과 설탕이 녹으면서 수분이 촉촉하게 올라옵니다
오랜 시간이 지나지 않아도 수분이 많이 빠져나와 물이 흥건해져요
꼬들꼬들하고 아직 한 식감이 나는 무생채를 원하시면 물기를 꼭 짜고
아삭하게 먹는 무생채를 원하시면
손으로 물기를 꼭 짜기보다는 체에 쏟아서 탈탈 털어 물기만 빼주었어요
무생채에 들어갈 대파는 송송 썰어서 준비했는데
쪽파가 있으면 쪽파를 넣어주는 게 좋아요
볼에 무채를 넣고 고춧가루 4스푼만 넣고 골고루 비벼서 무쳐놓았어요
절이면서 남아있던 수분이 고춧가루에 흡착이 되면서
뒤에 넣을 양념도 착착 붙게 해주고 색도 고운 무채 무침을 만들 수 있어요
고춧가루에 버무려놓은 무채에
멸치 액젓 2스푼과 식초 2스푼을 넣어줍니다
다진 마늘 1스푼과 설탕 1스푼을 넣어준 후
양념이 골고루 배어들도록 살살 버무려줍니다
절일 때 설탕을 2스푼 넣고 절여서 혹시나 너무 달지 않을까
걱정하시는 분도 계실 텐데요
수분을 빼주면서 무의 매운맛을 줄여줄 뿐 달지 않아요
버무려 놓은 무생채에 대파 썬 것을 넣고
대파에서 진이 나오지 않게 살살 버무려줍니다
간을 보고 부족한 간은 고운 소금 조금 넣어주면 됩니다
마지막에 통깨 솔솔 뿌려주면 무생채 무침 레시피
새콤달콤 무생채 황금레시피가 완성되었어요
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면
새콤달콤 맛있는 무생채 무침 밥도둑이 따로 없네요
맵고 맛없는 여름 무지만
초록 부분을 사용하고 소금과 설탕에 절여서 만들면
간이 쏙 배어들고 맛있게 먹을 수 있어요
밥에 무생채 넣고 계란프라이 한 개 올리고
고추장과 참기름 깨소금 넣고 비빔밥 만들면 다른 반찬 필요 없어요
한 그릇 요리로 혼밥 할 땐 최고지요
오늘은 무한개 사다가 흰 부분은 국을 끓이거나 다른 용도로 사용하고
초록색 부분으로 무생채 만들어 보세요
다른 반찬 필요 없이 여름 반찬으로 더할 나위 없답니다
맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2025-08-29 수정일 : 2025-08-29

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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