류수영 돼지갈비 편스토랑 어남선생 양념돼지갈비 레시피 양념돼지갈비구이 돼지갈비구이 돼지갈비양념 돼지갈비재우기 돼지갈

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류수영 돼지갈비 편스토랑 어남선생 양념돼지갈비 레시피 양념돼지갈비구이 돼지갈비구이 돼지갈비양념 돼지갈비재우기 돼지갈

류수영님의 믿고 만드는 갈비양념 레시피~ 대량생산뿐만 아니라 가정에서 쉽게 양념돼지갈비구이 맛집을 표현할 수 있는 레시피를 선보이셨다. 대량생산을 하실 때에는 가성비 좋은 앞다리살로 하셨고, 가정에서 따라 할 수 있는 소량 생산은 1cm 두께의 목살로 하셨다. 목살을 사러 갔다가 롯데슈퍼에서 앞다리살을 세일을 하고 있어 이건 어쩔 수 없는 운명이라 생각하고 앞다리살로 류수영님의 [ 양념돼지갈비 구이 ]를 만들어보았다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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설탕 5 큰 술

진간장 5 큰 술

참치액 5 큰 술

식초 1 큰 술

통깨 으깨서 1 큰 술

후추 20바퀴

대파 1 대 송송

다진 마늘 2 큰 술

더 이상 음료라고만 할 수 없는 갈아만든 배 음료

1 캔의 용량인 238ml 를 넣어준다.

류수영님은 목살로 하셨지만 마트에서 구이용 앞다리살이 세일을 해서~ 얼른 집어왔다.

약 1cm 두께~!

중요한 것이 칼집이다. 앞면에는 사선으로 칼집을 내주고

반대쪽은 일자로 칼집을 내어준다.

고기 한 장 한 장 양념을 적셔준다. 양념에 푹~~ 잠기도록 해 준후 4시간 정도 양념을 배게 한다.

4시간 후~~ 양념이 줄어들고 색도 조금 진해졌다.

달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고~ 고기만 건져내어 프라이팬에 올려준다.

고기를 튀기듯이 구워준다. 뒤적거리지 않고 일단 가만히 놔둔다.

양념이 줄어들어도 추가 양념을 붓지 않고 아래쪽을 구워준다.

뒤집어서 구워준 후 가위로 먹기 좋게 잘라준다.

양념이 줄어들어도 추가 양념을 붓지 않고 바싹~ 졸여가면서 구워주는 것이 팁~!!

굽다 보면 양념이 프라이팬에 눌어붙어 살짝 거뭇해지는 것이 있다. 프라이팬을 살살 흔들면서 주걱으로 양념을 모아 모아 양념돼지갈비에 잘 묻도록 한다. 눌어붙은 양념이 맛있는 포인트~ 굽는 시간은 총 7분을 넘기지 않아야 촉촉하고 맛있는 양념돼지갈비구이가 된다고 한다.

: 양념이 정말.. 맛집 돼지갈비 양념구이 맛이다. 양념이 생각보다 많이 남아 앞다리살을 더 사와 재워놓고 구워 먹었는데~~ 너무 맛있었다.

양념돼지갈비구이 관련 상품

등록일 : 2025-08-25 수정일 : 2025-08-25

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