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포우맘의요리

오징어초무침레시피 / 전복 새우 듬뿍 입맛 돋우는 여름별미 보양식

새콤달콤 여름철 입맛 돋우는 여름별미 보양식 오징어 초무침이 생각나서 초무침을 만들기로 했어요 단백질이 풍부한 오징어와 전복 새우와 오이 파프리카 양파 양배추 깻잎을 넣어서 만들어 보았어요 단백질 듬뿍 여름 입맛 돋우는 오징어초무침 함께 만들어 볼까요
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 오징어와 새우를 넣고 데쳐줍니다. 5분 정도 데쳐주세요 오징어 초무침에 오징어가 많으면 더 맛있습니다. 몇 마리 넉넉하게 준비해도 좋을 것 같아요

냄비

데친 오징어와 새우는 찬물에 헹궈주세요

채반

오징어는 먹기 좋게 썰어주고 껍질 벗겨진 새우는 꼬리 부분을 제거해 주세요 데치기 전에 미리 꼬리를 제거해 줘도 되고요 데친 후에 꼬리 제거해 줘도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

전복도 데쳐 주세요 냉동 손질 전복인데 뜨거운 물에 살짝 데쳤어요
전복을 뒤집어서 내장 쪽을 잡아당깁니다. 내장 쪽을 쭉 잡아당기면 전복의 입까지 오는데요 입과 식도는 제거해 주고 먹기 좋게 썰어주세요
파프리카는 씨를 제거하고 채 썰어주고 양파도 채 썰어서 준비해 주세요

양파손질법

오이는 양쪽 끝부분을 제거하고 어슷 썰어서 준비를 해 줍니다. 오이가 너무 크다 싶으면 반으로 잘라줘도 되고요

오이손질법

깻잎도 먹기 좋게 썰어주고 양배추도 한 줌 정도의 양을 준비해 주세요
초고추장 양념을 만들어 주세요 설탕 3스푼과 고춧가루 2스푼 고추장 3스푼을 볼에 담아줍니다.

볼 , 계량스푼

식초 4스푼을 넣어서 잘 섞어주세요
초무침 재료는 믹싱볼에 담아주세요 오이 양파 양배추 깻잎 파프리카 위에 오징어와 새우 전복을 올려줍니다.
재료 위에 초고추장 양념장을 넣어주세요 만든 양념장은 다 넣지 마시고 2/3 정도만 넣고 부족하면 더 넣으세요 조물조물 잘 섞어줍니다.

위생장갑

양념장이 잘 섞어지면 참기름 한 스푼 넣고 통깨를 넣어주세요 초무침에는 참기름을 넣으면 안 되지만 저는 참기름이 들어가면 더 맛있게 느껴져서 넣었어요 톡 쏘는 식초의 산미를 좋아하시면 참기름은 생략 가능합니다.
완성된 오징어초무침은 접시에 담아주고 통깨를 솔솔 한 번 더 뿌려주세요

접시

팁-주의사항
살아 있는 전복이라면 솔로 씻어서 뜨거운 물에 2분 정도 데쳐서 찬물에 씻어줍니다.

등록일 : 2025-07-30 수정일 : 2025-07-31

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#오징어초무침레시피#오징어무침#전복무침#전복초무침#여름보양식
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