밥 3공기 가능! 간장 새우장 레시피

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옥지

밥 3공기 가능! 간장 새우장 레시피

안녕하세요! 신혼 밥상 일기, 옥지입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

새우
1kg 구매
맛술
3소주컵 구매
진간장
4소주컵 구매
설탕
1.5소주컵 구매
레몬즙
1스푼 구매
소금
1티스푼 구매
양파
0.5개 구매
청양고추
2~3개 구매
대파
구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
이쑤시개
구매
믹싱볼
구매
반찬통
구매
접시
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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우선 새우를 손질하기 전, 새우장의 맛을 결정하는 중요한 포인트! 간장을 먼저 만들어 주겠습니다. 물 1 컵 / 맛술 2 소주컵 / 간장 4 소주컵 / 설탕 1.5 소주컵을 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요! 설탕이 잘 녹았다면 간장을 충분히 식혀주시면 됩니다.

냄비 , 계량컵 , 계량스푼 , 요리스푼

이제 새우를 손질해 줄 차례인데, 저는 머리와 껍질도 같이 제거해 주었습니다. 머리와 껍질을 제거한 새우는 등을 칼로 얇게 갈라서 내장을 제거해 줍니다.

믹싱볼 , 조리용나이프 , 주방가위

새우 손질법

깨끗하게 손질한 새우는 얼음물에 담가두어 탱글탱글함을 유지시켜주세요. 손질을 모두 마치면 맛술 1 소주컵 / 소금 1 티스푼을 물과 섞어 비린내를 제거합니다.

비린내를 제거하는 동안 새우장에 들어갈 양파와 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어, 준비해두겠습니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

양파와 대파가 준비 되었다면, 비린내를 제거한 새우를 반찬통으로 옮겨주시고 그 위에 양파와 대파를 얹어주세요!

마지막으로 식혀둔 간장소스 / 레몬즙 한 스푼/ 청양고추 3개를 송송 썰어 넣어주면 끝!

: 간장을 충분히 식혀주지 않으면 새우가 익어버려요! 새우장은 하루 정도 숙성시키고 드시는 게 가장 맛있습니다.

간장새우장 관련 상품

등록일 : 2025-07-28 수정일 : 2025-07-28

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#새우장 #새우 #간장새우장

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