무더위 이기는 보양식 전복 삼계탕

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무더위 이기는 보양식 전복 삼계탕

이열치열~ 더울땐 찬 음식보다 오히려 뜨거운 음식을 먹어 속을 달랬던 조상님들의 지혜. 여름철 최고 보양식 삼계탕에 전복을 넣어 끓였어요. 기운 빠지는 여름 뜨거운 삼계탕 드시고 몸을 보호하자구요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

가위
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주방솔
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도마
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조리용나이프
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압력솥
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냄비
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스푼
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

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닭은 목부분과 엉덩이 부분의 지방기를 대강 잘라내고 뼈사이의 검은 피를 제거하고 깨끗하게 씻어둡니다ㅡ뼈사이 검은 피가 잡내의 원인이니 엉덩이 쪽에 손을 넣어 깨끗이 제거합니다

닭고기 손질법

전복은 주방솔로 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 내장과 입 부분을 떼낸 후 격자무늬 칼집을 냅니다

부추는 깨끗이 씻은 후 조금 길게 4등분 하고 마늘과 대추도 씻어 둡니다

부추 손질법

닭 엉덩이 부분을 벌려서 불린 찹쌀, 마늘, 대추를 넣고 내용물이 흘러나오지 않게 다리를 꼬아서 X자로 만듭니다

압력솥에 한방팩을 넣고 닭과 생수 1L를 넣고 센불로 10분 중불로 20분 끓입니다

압력솥 , 계량컵

압력솥 뚜껑 위로 수돗물을 틀어 압을 뺀 후 내용물을 냄비에 옮겨 담고 죽염 1t를 넣은 후 전복을 넣어 5분간 더 끓입니다ㅡ모자란 간은 죽염을 곁들여 취향대로 넣으면 됩니다

삼계탕을 그릇에 담고 전복과 부추를 올립니다

국자 , 완성그릇

: **처음부터 전복을 넣으면 전복이 질겨지므로 마지막의 전복을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다

전복삼계탕 관련 상품

등록일 : 2025-07-27 수정일 : 2025-07-29

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건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#삼계탕용영계 #전복 #영양식

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