매콤 감칠맛 폭발! 닭볶음탕 양념장 황금레시피

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매콤 감칠맛 폭발! 닭볶음탕 양념장 황금레시피

잘 익어 구수한 닭고기 살 발라 진한 국물과 함께 떠먹는 맛이 좋은 매콤한 닭볶음탕 레시피입니다. 포슬포슬 익은 감자 으깨고 국물 끼얹어서 밥 비벼서 몇 숟가락만 먹으면 밥공기가 싹 비워져요^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 1마리
1kg 구매
양파
1개 구매
감자
3개 구매
당근
1/5개 구매
대파
1대 구매
물
700ml 구매

[양념]

다진마늘
2스푼 구매
다진생강
1/3스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
후추
구매
카레가루
1/2스푼 구매

[닭 데칠때 ]

월계수잎
1장 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
구매
계량컵
구매
계량스푼
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요리집게
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 월계수잎 손질법

동영상

조리순서Steps

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끓는물에 월계수잎 1장과 닭을 넣어 3분 정도 데친 뒤 닭을 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구고 물기를 빼 주세요.

냄비 , 채반

감자는 필러로 껍질을 벗기고 큼직하게 4등분 하고 물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 뒤 한 번 더 헹구고 물기를 빼 주세요.

주방필러 , 도마 , 칼 , 믹싱볼 , 채반

전분기를 빼지 않으면 조리하면서 감자가 부서지기 쉽습니다.

감자 손질법

양파와 당근도 먹기 좋은 크기로 자르고 대파는 큼직하게 어슷썰어 주세요. 더 매콤한 맛을 원하면 청양고추도 송송 썰어 주세요.

양파 손질법

소스볼에 다진마늘 2스푼 , 다진생강 1/3스푼 , 설탕 한스푼 반 , 간장 1스푼 ,맛술 1스푼 , 고추장 2스푼 , 고춧가루 2스푼 , 후추를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 줍니다.

계량컵 , 계량스푼

중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두른 뒤 데친 닭을 넣어 기름에 지지다 념장을 넣고 고루 뒤적이며 볶아 주세요.

냄비 , 요리집게 , 요리스푼

닭에 양념이 배도록 충분히 볶다 물 700ml를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓여 주세요.

10분 뒤 감자를 넣고 10분 더 끓이고 감자가 익으면 당근과 양파를 넣고 5분 더 끓여 주세요.

당근과 양파가 익으면 더 깊은 풍미와 진한 양념을 위해 카레가루 1/2스푼을 넣고 주걱으로 살살 저어 가루를 풀어준 뒤 원하는 농도로 졸여 줍니다. 마무리로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 닭볶음탕을 완성합니다.

: 양념의 킥인 카레가루 1/2스푼은 요리 마지막에 넣어 맛과 향을 살려요. 너무 많이 넣으면 향이 강해 맛을 해치니 카레를 넣었는지 모를 정도로 소량만 넣어 줍니다.

등록일 : 2025-07-10 수정일 : 2025-07-10

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레시피 작성자About the writer

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#닭 #닭볶음탕 #닭볶음탕양념 #카레가루

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