두부 참치 김치찌개 레시피 / 김치찌개 맛있게 끓이는 방법

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오하나키친

두부 참치 김치찌개 레시피 / 김치찌개 맛있게 끓이는 방법

오늘은 정말 오랜만에 캔참치를 사용한 참치김치찌개를 끓여 봤어요. 최근엔 항상 돼지고기나 스팸을 넣어 자주 끓여 먹었는데 한동안 잊고 있었던 참치와 두부가 들어간 김치찌개 조합이 생각나더라구요. 참치 김치찌개에는 유독 두부가 빠지면 서운한 것 같아요. 잘~ 익은 묵은지로 끓인 김치찌개는 사실 끓여 놓고 다음 날 먹으면 더 맛있는 것 같아요. 제 기준, 만들고 다음 날 더 맛있는 음식 중두가지는 김치찌개와 카레인 것 같아요. 그러니 한 솥 가득 넉넉하게 만들어 놓고 오늘도 맛있게 내일은 더 맛있게 먹어 보자고요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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▶ 김치 손질법

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▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

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사실 김치찌개는 같은 레시피로 끓여도 각자 집에 있는 김치의 맛에 따라 맛이 천차만별이에요. 푹~익은 신김치일 경우에는 적당히 설탕을 넣어 신맛을 조금 잡아주고 살짝 덜 익은 김치일 경우에는 마지막 쯤에 식초 한 스푼을 넣어 신맛을 내주는 게 좋아요. 대파와 양파, 두부는 슬라이스해주고 팽이버섯은 밑둥을 잘라내 씻어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

냄비에 잘 익은 김치 반포기를 넣고 먹기 좋게 가위로 썰어 준 뒤 참치캔을 따서 기름만 넣어 주세요.

냄비 , 요리스푼 , 주방가위

김치를 참치기름에 5분 정도 중약불에서 충분히 볶아줍니다.

김치가 충분히 볶아지면 다시물 500ml를 넣고 설탕1/2T, 참치, 고춧가루1T, 고추장1/2T, 간마늘1T, 슬라이스한 양파 1개, 슬라이스한 대파 1대를 넣고 바글바글 끓여 주세요.

육수가 끓기 시작하면 썰어 둔 두부 반모, 팽이버섯 반팩을 넣고 3분 정도 더 끓여 준 뒤 간을 보고 마무리해 주세요.

혹시 부족한 간은 국간장으로 맞춰 주세요. 저는 김치만으로도 간이 충분해 따로 넣지 않았어요. 짜글짜글하게 끓인 참치 김치찌개는 스팸이나 돼지고기와는 다른 또 다른 감칠맛이 있는 것 같아요.

저희 집 김치는 고춧가루가 매워서 따로 청양고추는 넣지 않았어요~ 김치가 많이 맵지 않다면 청양고추를 슬라이스해서 추가해 주셔도 좋아요~

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등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-19

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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