간장멸치볶음 레시피 / 마늘멸치볶음 만들기

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매들린

간장멸치볶음 레시피 / 마늘멸치볶음 만들기

안녕하세요 매들린입니다. 밑반찬이 다 떨어져서 몇 가지 뚝딱 만들어봤어요. 가장 만만한게 멸치볶음과 어묵볶음 ㅎㅎ

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치
200g 구매
마늘
취향껏 구매
청양고추
3개 구매
미림
2T 구매
진간장
2T 구매
올리고당
듬뿍 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

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마늘과 청양고추를 쫑쫑 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

멸치를 물에 헹궈 이물질을 제거해주고 물기를 탈탈 털어 팬에서 볶아주세요.

타닥타닥 소리가 날 때까지 중약불로 볶아주세요. 절대 타면 안됩니다~ 타닥타닥 소리 들리시죠? 이렇게 소리가 들리면 보울에 잘 담아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 마늘을 중불로 볶아주세요.

마늘에 갈색빛이 돌기 시작하면 멸치와 함께 볶아주세요.

이렇게 멸치가 약간 갈색빛이 될 때까지 볶아주세요.

멸치가 살짝 갈색빛이 돌면 불을 끄고 청양고추와 양념을 넣어주세요.
(양념 재료) 미림 2T 진간장 2T 올리고당 듬뿍

다시 불을 키고 중불로 2~3분간 볶아주세요. (요리팁) 올리고당이 생각보다 많이 들어가요 ㅎㅎ

멸치볶음은 만든 직후보다 어느정도 시간이 지난 후 먹으면 더 맛있어요~ 저도 왜그런지 모르겠는데 만든 직후에는 맛이 애매한 느낌인데 식은 후에 다시 먹으면 맛있더라고요 ㅎㅎ

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등록일 : 2025-05-30 수정일 : 2025-05-30

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#간장멸치볶음레시피 #마늘멸치볶음레시피 #멸치볶음만들기 #멸치볶음재료 #잔멸치볶음 #지리멸치

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