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1. 재료준비
냉동고등어는 쌀뜨물에 식초 1스푼
넣어 20분 담가주세요
비린내제거와 탱글한 살을 만드는 단계에요
그 후 물에 깨끗이 헹궈주시면 돼요
양파 1개 반 썰어 준비해 주세요
대하 초록부분, 흰부분 조금씩
어슷썰어주세요
고추 2개 송송 썰어주세요
김치는 1/2포기정도 넣을거에요
김치속은 조금 덜어내고 준비해 주세요
2. 고등어김치찜 양념
김치찜 양념 만들게요
간장 2큰술, 참치액 1큰술,
고춧가루 3큰술, 미림 2큰술,
알룰로스 2큰술, 다진마늘 2큰술,
된장 0.5큰술, 생강 1티스푼
넣고 잘 섞어 주세요
(밥숟가락 계량 기준,
생강은 작은 티스푼 기준)
3. 냉동고등어 김치찜 만들기
냄비 아래에 양파 먼저 깔아주세요
그 위에 김치를 올려주세요
깨끗이 물에 씻은 고등어도
김치위에 올려주세요
대파, 고추도 올려주세요
멸치다시마 육수 600ml 넣고
양념장도 넣어주세요
육수가 없다면 물 넣고 코인육수 넣어주세요
처음에는 뚜껑열고 강불에서
10분정도 끓여주세요
처음부터 뚜껑을 닫고 끓이시면
비린내가 날 수 있어요
그 다음 중불에서 뚜껑닫고
20~30분정도 졸여 줄거예요
중간중간 밑이 눌어붙지 않는지
확인해 주시면서 졸여주세요
등록일 : 2025-05-28 수정일 : 2025-05-29
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