미역줄기볶음 비린내 없이 맛있게 만드는 레시피 추천

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몽글쿡

미역줄기볶음 비린내 없이 맛있게 만드는 레시피 추천

비릴까 걱정돼 망설였던 미역줄기, 마늘향을 입혀 깔끔하게 볶아내면 맛있는 밑반찬으로 완성돼요! 비린 맛없이 만드는 쉽고 담백한 레시피 소개할게요

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

염장 미역줄기
300g 구매
양파
1/2개 구매
당근 선택사항
조금 구매
다진 마늘
1작은술 구매
진간장
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
식용유
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
프라이팬
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 미역줄기 손질법

▶ 미역줄기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

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미역줄기 손질법 첫 번째! 소금기 제거하기 찬물에 미역줄기를 담가 10분 정도 불린 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 염분과 불순물을 제거해 주세요. 맛을 봐서 짠맛이 강하면 물을 갈아주면서 5~10분 더 불려주세요

미역줄기의 비린내의 원인은 염장과 불순물이므로 헹굼이 중요해요

미역줄기 손질법

굵거나 질긴 줄기는 손이나 칼로 반으로 찢거나 썰어주세요. 이때 너무 길면 5~7cm 정도로 잘라주면 먹기 편해요.

주방가위 , 채반

양파는 얇게 채 썰어 주고, 당근도 조금만 채 썰어 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

팬에 식용유 1큰술을 넣고 다진 마늘 1작은술을 넣어 약불에서 향이 날 때까지 볶아주세요.

프라이팬 , 계량스푼 , 요리스푼

미역줄기를 넣고 센 불에서 2~3분간 빠르게 볶아주세요. 얇게 썬 양파, 당근을 넣고 함께 볶아요

간장 1작은술 또는 소금 약간으로 간을 해주세요.

맛을 보고 간이 부족하면 소금이나 간장을 소량 추가하세요.

마지막에 참기름 조금과 깨소금을 톡톡 넣고 마무리해주세요

: 혹시 비린 맛이 걱정된다면, 냄비에 물을 끓인 후 식초 1큰술을 넣고 미역줄기를 30초~1분 정도 데친 다음, 바로 찬물에 헹궈 주세요. 이 방법으로 비린 맛을 완전히 제거할 수 있어요

미역줄기볶음 관련 상품

등록일 : 2025-05-27 수정일 : 2025-05-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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#미역줄기볶음 #비린내없는미역줄기볶음 #밑반찬만들기 #미역줄기요리

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