빨간 소고기 무우국 만드는법

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빨간 소고기 무우국 만드는법

매콤 얼큰한 국물이 생각나서 경상도식 소고기무국 끓여서 준비했습니다. 제가 살고 있는 경상도 스타일 소고기무우국은 육개장 같은 빨간 국물로 칼칼하게 맛을 낸답니다~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
간마늘
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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냄비
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조리순서Steps

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고기는 양지나 사태, 목심 등의 부위를 준비하고 누린내가 나지않게 키친타월로 핏물을 제거해준 다음 사용합니다.

한 입 크기로 숟가락으로 떠서 먹기 좋게 삐져썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

시원한 맛을 내어주는 대파는 조금 넉넉하게 준비한 다음 길게 반으로 갈라 4~5cm 정도 길이로 썰고, 표고버섯은 밑동을 잘라내고 편 썰고, 청양고추도 송송 썰어줍니다.

대파 손질법

콩나물은 누렇고 상태가 좋지 않은 부분을 골라내어 다듬고 물에 담가 살짝 흔들어 두세 번 세척하여 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

감칠맛나는 국물맛을 내기 위해 다시팩을 사용해 멸치 다시마육수를 내어줍니다.

냄비에 준비한 소고기를 넣고 참기름 1½ 큰술, 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 간 마늘 1큰술을 넣고 재료가 어우러지도록 버무려줍니다.

계량스푼 , 볼

중불로 볶다가 지글지글 소리가 나면 약불에서 타지 않게 고추기름을 만들어줍니다.

고춧가루가 풀어지고 표면이 익으면 무를 넣고 같이 볶아줍니다.

고추기름이 코팅 될 수 있게 가볍게 볶아주고 무가 투명빛이 나기 시작하면 우려둔 멸치 다시마 육수 1.2L를 부어줍니다.

센불로 끓이다가 끓어오르면 참치액 1큰술을 넣고 중약불로 낮추어 무가 익을 수 있게 뚜껑 닫고 한소끔 끓여줍니다.

무와 소고기가 익으면서 국물맛이 진해지면 표고버섯, 콩나물을 넣어줍니다.

비린내가 나지않게 뚜껑을 연채로 끓여서 익힌 다음 대파, 고추를 넣고 마무리 완성합니다.

푸짐한 건더기와 국물에 밥을 말아먹으니 밥 한 공기 뚝딱입니다.

국자 , 완성그릇

: 재료를 먼저 볶아 고추기름을 낸 다음 끓이면 진한 맛의 소고기무국 만들기 할 수 있습니다.

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등록일 : 2025-05-15 수정일 : 2025-05-16

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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