시금치무침 / 시금치나물무침 레시피 / 시금치 데치기

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써지니

시금치무침 / 시금치나물무침 레시피 / 시금치 데치기

시금치 한 단을 구매하여 시금치 요리로 이것저것을 만들고 남은 시금치로 시금치반찬 시금치나물무침을 소량으로 만들었어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치 손질 후
132g 구매
당근
40g 구매
대파
10g 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
진간장
0.9큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

[시금치 데치기]

물
1.3L 구매
굵은소금
0.5큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매
위생장갑
구매
찬기
구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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시금치 손질은 뿌리 위쪽을 과도로 자르면 하나씩 분리가 되기 때문에 시금치무침을 드실 때 편하게 드실 수 있어요.

시금치손질법

시금치를 손질하면서 볼에 바로 담고

시금치가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아둡니다.

당근은 3~4mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

당근손질법

냄비에 물 1.3리터, 굵은소금 0.5큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비 , 스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물이 끓어오르면 시금치를 넣고 뒤적여줍니다.

시금치를 뒤적여 준 다음에 바로 당근을 넣고 뒤적여 줍니다.(시금치와 당근은 빨리 익는 채소이기 때문에 살짝만 데쳐주세요)

당근을 넣고 다시 살짝 끓어오르면 바로 가스불을 꺼 줍니다.(뜨거운 물에 시금치를 오래 데치면 물러져요)

데친 시금치를 채반에 쏟고 뜨거운 열기가 사라지도록 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 헹구고,

촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.

물기를 짠 시금치를 볼에 담고 다진 마늘, 대파를 넣어줍니다.

진간장 0.9큰술,(진간장 대신에 국간장을 넣어도 상관 없지만, 국간장을 넣을 경우에 설탕을 살짝 추가해주시는 게 좋고)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 1큰술을 넣어줍니다.(나물반찬을 만들때에는 참기름을 넉넉하게 넣어주면 고소한 맛을 더해주어서 맛있어요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

일회용 장갑을 끼고 양념이 골고루 입혀지도록 털어가면서 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금이나 간장을 추가하고 버무려줍니다.(시금치나물무침을 미리 만들어 놓으면 시금치가 간을 흡수하기 떄문에 싱거워지니 살짝 간을 강하게 해주는게 좋아요)

통깨를 뿌리고 마무리를 하면 시금치무침 시금치나물무침 레시피 완성입니다.

: ▶시금치무침 레시피에서 가장 중요한 것은 시금치 데치기를 할 때 오래 데치면 물러지기 때문에 살짝만 데쳐주는 게 좋아요.

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등록일 : 2025-05-09 수정일 : 2025-05-14

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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