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봄철음식 / 봄김치 / 열무요리 / 빨간 열무김치 / 열무물김치 / 열무국물김치

열반찬 부럽지 않은 상큼한 봄김치 빨간 열무물김치입니다^^*

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[감자 삶기]

감자
1개 구매
물
350ml 구매

[열무 절이기]

천일염
1컵 구매
물
2컵 구매

[믹서 재료]

양파
1/2개 구매
마늘
15개 구매
생강
3g 구매
청양고추
6개 구매
제로 사이다 335ml
1캔 구매
새우젓
1.5스푼 구매

[전체 양념]

고춧가루
4스푼 구매
매실청
3스푼 구매
멸치액젓
3스푼 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
냄비
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면보
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체
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스푼
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김치통
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

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재료 준비해 주세요~

조리용나이프

싱싱한 어린 열무라 따로 손질 할 필요는 없더라구요~ 파는 열무는 무와 줄기 사이 이물질을 칼로 긁어내 손질하면 됩니다

열무는 흐르는 물에 3~4번 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

믹싱볼 , 채반

어린 열무는 풋내가 날 수 있으니 씻을 때 아기 다루듯이 살살 씻어 주시구요!

열무 길이가 너무 길면 먹기 불편할 수 있어 이등분으로 잘라 주고 볼에 열무 깔고 소금 약간 뿌려 주고 다시 열무 깔고 소금 뿌리고 하는 과정을 몇번 반복해 열무 켜켜이 소금을 뿌려 30분 정도 절인 후 줄기가 살짝 꺽일 정도로만 숨이 죽으면 건져 물에 한번 정도만 헹궈 소금 쓴맛을 빼고 체에 받쳐 물기 빼 두세요~

양파, 당근, 빨강파프리카는 채 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프

취향에 따라 빨강파프리카와 당근은 빼도 좋고 홍고추나 쪽파 썰어 넣어도 좋습니다

양파손질법

냄비에 대충 썰은 감자 1개, 물 350ml 넣고 8분정도 삶아 식혀 두세요~

열무김치에 밀가루나 찹쌀로 풀을 쑤어 풀국을 넣기도 하는데 감자를 삶아 갈아 넣으면 김치가 빨리 시지 않고 시원한 맛을 내 줘요~

삶은 감자와 감자 삶은 물, 양파 1/2개, 마늘 15개, 생강 3g, 청양고추 6개, 제로 사이다 1캔(355ml) 믹서 재료를 준비해 주세요~

설탕 대신 사이다를 넣었는데 사이다 대신 요구르트도 좋고 배나 사과 갈아 단맛을 내도 좋습니다

믹서기에 믹서재료모두 담고 새우젓 1.5스푼 넣고 드르륵 드르륵 곱게 갈아 체에 받쳐 건더기를 받쳐 주세요~

면보에 담아 꾹 짜 건더기 걸러내도 됩니다 청양고추 넣었는데 마른 홍고추 있으면 물에 담가 불렸다가 갈아도 좋습니다

걸러 둔 국물에 고춧가루를 4스푼 체에 담고 생수 부어가며 저어 빨간색을 내 주세요~ 면보에 고춧가루 담아 국물에 풀어 빨간색 내도 됩니다

빨간 물김치 국물에 매실청 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 소금 1스푼 넣고 휘휘 저어 간을 맞춰 주세요~

간은 슴슴하게 맞춘 후 김치가 익으면 한번 더 맞추면 됩니다

볼에 절인 열무, 당근, 양파, 빨간 파프리카를 담아 주세요~

만들어 둔 빨간국물을 모두 부어 주세요~

골고루 섞이도록 한번 뒤적거려 섞어 주면 열무물김치 완성!

너무 세게 저어 주면 풋내가 날수도 있으니 살살 석어 주시구요~

김치통에 물김치 옮겨 담고 실온에서 하루 숙성시킨 후 냉장고에서 이틀 정도 숙성시켜 드시면 됩니다

열무김치 관련 상품

등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-13

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#열무김치 #열무물김치 #빨간열무김치 #빨간열무물김치 #열무국물김치 #국물김치 #봄김치 #물김치 #열무요리 #어린열무김치

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